Домашні вареники з вишнею

Хто ж не любить домашні вареники з вишнею!? Звичайно, доведеться витратити час, але воно того варте. А якщо об'єднати зусилля всіх членів сім'ї, то можна частину вареників заморозити і поласувати ними ще й потім. Кілька корисних порад:
• додайте в вишню трохи манної крупи, щоб при варінні з ягід не витікав сік і вареники НЕ розклеювались;
• вареники можна робити як зі свіжої, так і з замороженої вишні;
• вареники зазвичай роблять у формі півмісяця і, на відміну від пельменів, які не з'єднують кінчики.

Щоб приготувати домашні вареники з вишнею, вам знадобиться:

для тіста:
• 3 яєчні білки
• 0,5 склянки води
• 0,5 склянки молока
• 0,5 ч. Ложки солі
• 5-6 склянок борошна

для начинки:
• 800 г вишні чи черешні
• 0,5 склянки цукру
• 2-3 ст. ложки манної крупи

Домашні вареники з вишнею готуються наступним чином:
1. Яєчні білки, воду, молоко і сіль збийте і замісити круте тісто, поступово додаючи борошно. Накрийте тісто серветкою або кришкою і дайте йому настоятися 30-40 хв., Щоб тісто стало більш еластичним.
2. Свіжу вишню вимийте, а заморожену попередньо розморозити, видаліть кісточки, посипте цукром і манною крупою і залиште на 30-40 хв. Сік злийте.
3. Частина готового тіста відріжте, розкачайте качалкою в тонкий пласт і виріжте невеликий мисочкою або склянкою гуртки (врахуйте, що діаметр біля вареників в 1,5-2 рази більше, ніж у пельменів).
4. На середину кожного вирізаного гуртка покладіть приблизно 1 ч. Ложку начинки і защипніть краю вареника.
5. Доведіть до кипіння підсолену воду (на 4 л води - 1 неповна ст. Ложка солі) і киньте в неї вареники. Коли вареники будуть спливати, спробуйте їх на готовність. Готові вареники виймайте шумівкою і відразу подавайте на стіл, полив сметаною або виклавши шматочки вершкового масла.

Смачного!