Котлети картопляні на пару

Дуже смачні і виключно прості у приготуванні картопляні котлети на пару з ніжною грибною начинкою! Дуже незвичайний варіант приготування улюбленої картопельки і свіжих грибів!

Потрібно зауважити, що таку закуску можна сміливо подавати і на святковий стіл! Повірте, ваші гості оцінять її по гідності!

Щоб приготувати котлети картопляні на пару, вам знадобиться:

картопля - 1 кг
гриби - 500 г
масло вершкове - 30 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
курячі яйця - 1 шт.
сметана - 0,5 ст.
борошно - 3 ст. л.
часник - 2 зуб.
свіжа петрушка
мелений чорний перець, сіль - за смаком

Як приготувати картопляні котлети на пару:

1. Насамперед очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Потім ставимо відварюватися в підсоленій воді до готовності, після чого зливаємо воду і розминаємо його в однорідне пюре. Охолоджуємо картоплю, а після додаємо одне яйце і 3 ст. л. борошна. Все ретельно перемішуємо.
2. Поки вариться картопля, промиваємо під проточною водою гриби, при необхідності очищаємо їх, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Очищаємо часник і дрібно-дрібно нарізаємо його ножем (або просто натираємо на тертці або пропускаємо через прес).
3. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно шаткуємо його. Після цього ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній рослинне масло. Обсмажуємо на ньому наш подрібнену цибулю до м'якості і появи красивого золотистого кольору.
Після додаємо на сковорідку нерізані гриби. Не забуваємо їх посолити і поперчити за смаком. Тушкуємо все разом до повної готовності грибів. Потім додаємо подрібнений часник і тушкуємо вміст сковороди ще буквально 2-3 хвилини. Знімаємо її з вогню і даємо охолонути.
4. Тепер починаємо робити і самі котлетки. Для цього насипаємо в плоску тарілку трохи борошна. Далі беремо столову ложку картопляної маси і викладаємо її в борошно, трохи обвалюють і формуємо невелику коржик. Потім викладаємо на її центр раніше приготовлену грибну начинку. З'єднуємо акуратно краю.
5. Після цього поміщаємо сформовані котлетки в пароварку приблизно на 10-15 хвилин. Готові котлети викладаємо на паперовий рушник (щоб зайва рідина скла). Після чого їх можна перекласти на гарне блюдо (тарілку), присипати трохи чорним меленим перцем, свіжою зеленню і полити зверху сметаною.

Відзначимо, що такі котлетки можна запросто подавати як окрему закуску, так і як гарнір до м'ясних і овочевих страв!

Всім смачного!