Дріжджові пиріжки з полуницею

Дріжджове тісто - просто диво-продукт, з якого можна приготувати все, що душі завгодно! Апетитна піца, рум'яні пироги, пиріжки, ватрушки, кренделі, булочки, ситні рулети, пончики ... І це далеко не весь список того, чим можна порадувати своїх рідних за чаюванням, маючи бажання поекспериментувати і пофантазувати з шматочком дріжджового тіста!

Сьогодні я пропоную вам приготувати чудово смачні дріжджові пиріжки з полуницею!

Щоб приготувати дріжджові пиріжки з полуницею, вам знадобиться:

на 5 пиріжків:
готове дріжджове тісто - 400 г
полуниця - 25 шт.
цукор - 5 ч. л.
картопляний крохмаль
соняшникова олія для смаження

Як приготувати дріжджові пиріжки з полуницею:

1. Приготувати начинку. Полуницю перебрати, зіпсовані ягоди видалити. Викласти полуницю в друшляк і акуратно промити під проточною водою, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. З урахуванням того, що полуниця є досить соковитою ягодою, чашолистки слід видалити в останню чергу. Кількість полуниці в рецепті вказано приблизно, ви можете орієнтуватися на розмір ягід (великих може знадобитися менше, дрібних - більше).
2. Готове дріжджове тісто викласти на присипану борошном робочу поверхню (стіл, спеціальну дошку) і розділити на 5 однакових за розміром частин. Кожен шматочок тіста розкачати качалкою в корж діаметром близько 12 см.
3. На середину кожної заготовки насипати 1 ч. Л. цукру, викласти раніше підготовлені ягоди і присипати їх невеликою кількістю картопляного крохмалю (близько 1/3 ч. л. на 1 пиріжок).
4. Ретельно защипати краї тіста, формуючи пиріжок. Якщо тісто раптом порвалося в одному або декількох місцях, не слід намагатися заклеїти дірочки шматочками тіста або защипати краї розривів, необхідного результату це не дасть. Набагато ефективніше взяти ще одну заготівку, розкачати її кілька тонше, ніж основну, і просто загорнути в неї невдалий пиріжок.
5. У сковороду налити олію (так, щоб воно покривало дно шаром в 1-1,5 см), добре розігріти його.
6. Викласти пиріжки швом вниз, підсмажити на середньому вогні до появи рум'яної скоринки, потім акуратно, за допомогою лопатки, перевернути. Накрити сковорідку кришкою і смажити пиріжки до готовності.
7. Для того, щоб видалити надлишки масла, готові пиріжки слід викладати на решітку або паперові рушники. Коли пиріжки трохи охолонуть, потрібно перекласти їх на блюдо і подати на стіл.

Для того, щоб начинка в пиріжках не розтікалася, можна використовувати не тільки картопляний крохмаль, але і звичайну пшеничне борошно (також присипати ягоди зверху) або покупної кисіль в пакетиках. Останній варіант вельми незвичайний і цікавий! У порошковому киселі також міститься крохмаль, який зробить начинку густішою, а також присутні різні ароматизатори і смакові добавки, які додадуть пиріжків нову нотку.

За даним рецептом ви можете приготувати чудові смажені пиріжки не тільки з полуницею, але і з будь-якими іншими ягодами або фруктами на ваш вибір.

Приємного чаювання вам і вашим рідним!