Баварські котлети

Мені варто було тільки почути назву цих котлет, і я якось відразу зрозуміла, що без квашеної капусти там не обійтися. Як у воду дивилася. А зовсім недавно готувала баварську тушковану капусту. Мені настільки подобається така капустка, що готую її частіше, ніж як-небудь по-іншому. Власне, завдяки назві я, мабуть і зважилася спробувати, що ж за котлетки вийдуть з квашеною капустою. Ну, не може ж баварська тушкована капуста бути смачною, а баварські котлети ні? Всяке, звичайно, може бути, але я поставила собі за мету, як би там не було, приготувати, спробувати і визначити, чи варто зберегти цей рецепт або можна викинути.

 Все, як кажуть, вийшло за планом. Мене тішить, що я не помилилася, котлети вийшли відмінні, і завдяки цьому ви сьогодні теж дізнаєтеся секрет приготування цих неймовірно смачних, пікантних котлет. Не факт, що за смаком вони припадуть всім, але так само не факт, що таких буде більшість. Що ж, не будемо ходити навколо, беремо ручку і записуємо рецепт. До речі, можете відразу записувати в свою книгу улюблених рецептів, впевнена, що він там і залишиться.

Щоб приготувати баварські котлети, вам знадобиться:

м'ясний фарш - 0, 5 кг
печериці - 200 г
квашена капуста - 100 г
яйця - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
баварська гірчиця - 1 ст.л.
мелені сухарі - 1 ст.л.
мука
рослинне масло
сіль
спеції

Як приготувати баварські котлети:

1. Дрібно нарізаємо свіжі або консервовані шампіньйони.
2. Лук, очищений і обмитий, так само дрібно нарізаємо.
3. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо нарізані гриби разом з цибулею до золотистого кольору.
4. Квашену капусту віджимають руками і подрібнюємо.
5. З'єднуємо фарш з квашеною капустою і грибний піджаркою.
6. Вбиваємо одне яйце і всипаємо сухарі. Додаємо сметану, спеції і гірчицю. За смаком досолюємо. Добре вимішуємо.
7. Руки змочуємо водою і формуємо з отриманої маси котлетки невеликого розміру.
8. Паніруємо в сухарях і викладаємо на розігріту сковорідку з олією. Спочатку обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору, потім перевертаємо і накриваємо кришкою. Доводимо до готовності.
9. Подаємо до столу з вибраними на ваш смак овочами.

Смачного!