Капустяні котлети з квашеною капустою

Квашена капуста володіє унікальними властивостями. Досить сказати, що якщо в звичайної білокачанної капусті до кінця зими залишається досить мало вітамінів, то квашена капуста зберігає їх повною мірою. Але навіть якщо судити тільки з гастрономічною точки зору, то квашена капуста - це чудове доповнення до будь-яких страв, будь то м'ясо, птиця або просто відварна або смажена картопля. Особливо смачною виходить квашена капуста, якщо накришити в неї нарізану цибульку і полити ароматним соняшниковою олією.

Квашена капуста - це також неодмінний інгредієнт багатьох салатів, наприклад,  салату з квашеної капусти, родзинок і зеленого яблука; потім можна приготувати солянку з квашеної капусти, а також ароматний і смачний пиріг з квашеною капустою в мультиварці.

Але сьогодні я вам хочу запропонувати досить несподіваний і цікавий рецепт смачних котлет з квашеної капусти.

Щоб приготувати капустяні котлети з квашеною капустою, вам буде потрібно:

капуста квашена - 1 тарілка
капуста свіжа - 1 шматочок
борошно пшеничне - близько 1,5 ст.
цукор - 1 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
сода - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
кріп свіжий

Як приготувати капустяні котлети з квашеною капустою:

1. Спочатку потрібно квашену капусту промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Свіжу капусту промити і нашаткувати, змішати з квашеною капустою.
2. У капусту розбити яйце, просіяти борошно, перемішати. Борошно додавайте частинами, можливо, її вам буде потрібно менше, дивіться по консистенції.
3. Цибулю очистити і вимити, дрібно нашаткувати і додати до капусти, перемішати.
4. Вимити кріп, просушити і нашаткувати, додати до капустяному фаршу, потім додати цукор, соду і ретельно перемішати.
5. Руки намочити водою, сформувати руками котлетки, руки час від часу змочувати у воді по потребі. Сформовані котлети обваляти в борошні, якщо це складно, тоді можна капустяний фарш просто викладати на сковороду ложкою, без обвалювання в борошні.
6. Поставити на плиту сковороду, влити олію і розігріти на середньому вогні, викласти котлети на сковороду і обсмажити до золотистого кольору з обох сторін. Котлети виходять пишні і дуже смачні.
7. Готові котлети відразу подавати до столу, гарячими вони найсмачніші, холодні вже зовсім не те, тому можна готовий капустяний фарш зберігати в холодильнику і готувати стільки, скільки потрібно вам для обіду або ж вечері.
8. Такі котлети можна подати з будь-яким гарніром на ваш смак, наприклад, з картоплею, а можна і їх самих використовувати як гарнір до м'ясних страв.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!