Щука фарширована

Знаю, як смачно і заманливо звучить ця назва, тому довгого вступу не буде. Єдине, чого не можна не сказати: не варто відмовляти собі в задоволенні неодмінно спробувати це блюдо, хоч і доведеться трохи поморочитися. А до свята, обов'язково приготуйте лосося, фаршированого шпинатом і фетою.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

• щука - 700 г
• м'якоть батона - 100 г
• молоко - 100 мл
• яйця - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• сирок плавлений - 2 шт.
• сіль - за смаком
• перець - за смаком

Як приготувати щуку фаршировану.

1. 1. Рибі відрізаємо голову. За допомогою гострого ножа підрізаємо по окружності голови шкіру. Вивертаємо у напрямку до хвоста звільнилася шкіру. Для того, щоб шкіра напевно збереглася, виробляти підрізання краще так, щоб на шкірі залишався невеликий шар м'яса, не більше 1-2 міліметрів. Плавці годі й вирізати. Поступово вивертаючи і підрізаючи шкіру, доходимо до хвоста. Кость, яка у хвоста, відрізаємо так, щоб плавник залишився зі шкірою. Виймаємо з очищеної тушки нутрощі і вирізаємо хребет.
   2. М'якоть батона замочуємо в молоці. Очищену цибулю з м'ясом щуки пропускаємо 2-3 рази через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо яйце і вершкове масло. Всі разом збиваємо в пухку масу. Потім додаємо плавлені сирки, попередньо терті на крупній тертці. За смаком солимо і перчимо.
   3. Отже, приготованим фаршем заповнюємо шкіру. Сильно туго заповнювати не потрібно, в іншому випадку шкіра під час приготування може лопнути.
   4. У великій каструлі варимо щуку близько 40 хвилин. Після цього викладаємо на деко, застелене папером або фольгою, і ставимо в духовку на 10-15 хвилин.
   5. Готову щуку виймаємо з духовки і охолоджуємо. До столу подавати в холодному вигляді, виклавши на широке блюдо, прикрашаємо за бажанням.

2. Смачного!