Щука в сметані

Цей простий рецепт приготування щуки в сметані додасть у вашу кулінарну колекцію нове смачне блюдо, і воно буде у вашому меню досить часто присутній. Для приготування щуки в сметані не потрібно великих знань в кулінарії, а мінімальний набір продуктів, які входять до складу рецепта, може знайтися в холодильнику у кожної господині. Щуку в сметані можна подавати з будь-якими салатами; моїй родині особливо подобається салат з рожевих помідорів з базиліком.

Цей рецепт підійде як для святкового дня, так і для буденного обіду або вечері.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

• щука - 1,5-2 кг
• цибуля ріпчаста - 150-200 г
• сметана 25% жирності -150 г
• борошно пшеничне - 100 г
• сіль - 10 г
• лист лавровий - 2 шт.
• олія соняшникова -150 мл
• перець білий мелений - за смаком
• приправа для риби - на смак
• свіжа зелень петрушки і кропу - 1 ст.л.

Як приготувати щуку в сметані.

1. 1. Щуку очистіть від луски, вийміть зябра з голови, видаліть з черевця нутрощі. Добре промийте очищену рибу під водою.
   2. Відокремте голову і хвіст щуки від тушки, ці частини риби можна використовувати у приготуванні юшки з щуки.
   3. Наріжте м'ясо щуки на невеликі порційні шматочки.
   4. Шматочки риби складіть в миску, промокніть паперовим рушником м'ясо від зайвої вологи. Посоліть, поперчіть (краще використовувати білий перець, тому що він менш гострий на смак і не так помітний на рибі), додайте лавровий лист і дайте м'ясу настоятися 15-20 хвилин.
   5. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте півкільцями, обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
   6. Обваляйте замариновану рибу в борошні, здрейфите з шматочків щуки зайву муку. Обсмажте на розпеченому рослинному маслі щуку до золотистої скоринки.
   7. Сметану перемішайте з пасерованою цибулею, посоліть, поперчіть, додайте улюблені приправи, все добре перемішайте. Якщо у вас сметана дуже густа, додайте трохи води.
   8. На обсмажену щуку викладіть сметанно-цибулевий соус і тушкуйте рибу на повільному вогні 15 хвилин під закритою кришкою. За 2-3 хвилини до готовності додайте дрібно нарізану зелень петрушки та кропу.
   9. Викладіть готову щуку в сметані на блюдо і подайте її на стіл в гарячому вигляді.

2. Смачного!