Котлети з брукви в сухарях

Щоб трохи урізноманітнити своє меню під час посту, пропоную ознайомитися з рецептом приготування котлет із брукви. За способом приготування і за смаком бруква подібна ріпі. Їдять її сирою, а також парять, варять, тушкують, смажать і фарширують. Сушену або свіжу бадилля брукви можна використовувати як зелені в салатах.
Кілька століть тому бруква була одним з головних овочів в російській кухні, але сьогодні мало хто її навіть пробував. В даний час найбільш поширена бруква у фінській кухні. Без неї там не обходяться ні супи, ні салати, ні гарніри. Зробити котлетки з брукви зможе навіть новачок. Продукти все найпростіші і знайомі, а процес більш ніж простий. В результаті виходять досить ситні котлети. А ще тим, хто дотримується вегетаріанства, рекомендую бурякові котлети.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 215 ккал

• бруква - 1 кг
• яйця - 4 шт.
• масло топлене - 100 г
• сухарі панірувальні - 300 г
• горіх мускатний - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати котлети з брукви в сухарях.

1. 1. Очищаємо від шкірки брукву, ріжемо на невеликі шматочки і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на 20-25 хвилин. Далі воду зливаємо і заливаємо новою водою, ставимо на вогонь і варимо брукву до готовності близько 25-40 хвилин. На готовність брукву, як і буряк, перевіряємо за допомогою ножа або зубочистки.
   2. Як тільки бруква буде готова, виймаємо її з води, злегка остужіваем і за допомогою м'ясорубки подрібнюємо.
   3. До бруквяної маси додаємо топлене масло, яйця, мускатний горіх, сіль і 200 г товчених сухарів. Ретельно все разом збиваємо.
   4. Формуємо з отриманої маси котлети. Паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо на попередньо розігрітій сковорідці з олією.
   5. Готові котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу зі сметанним, грибним або солодким соусом. Подавати можна з гарніром або як самостійну страву.

2. Смачного!