М'ясо з яблуками, корицею і вином

Сьогодні будемо готувати телятину у вині з яблуками. Звучить, як качка з яблуками. У нас є рецепт качки з яблуками в аерогрилі, а телятину будемо готувати на плиті. Цей рецепт сподобається всім, навіть тим, хто не дуже любив до цього яловичину. Відразу скажу, що м'ясо виходить дуже м'яким завдяки тому, що це молоде м'ясо, тим більше, якщо ви візьмете вирізку. Це м'ясо навіть на дотик здається надзвичайно м'яким, а при правильній тепловій обробці воно стане ще й смачним, соковитим і ароматним! Кориця і яблука дають просто запаморочливий аромат, як шарлотка або глінтвейн на Різдво. До цього головної страви ще не вистачає салату. Салат з огірками, базиліком і рисом - це гарнір плюс салат в одній тарілці! Дуже зручно. Такі смачні та оригінальні страви можна подавати на будь-яке свято у великій компанії. Вино можна і не додавати, якщо не любите або готуєте для дітей. На смак і м'якість м'яса це не вплине. Коричневий цукор цілком замінимо на білий, тільки в меншій кількості.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 480 ккал

• телятина, вирізка - 500 г
• яблука - 4 шт.
• сік лимона - 30 мл
• цукор коричневий - 1 ч.л.
• масло рослинне - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.
• вино червоне сухе - 1 ст.
• кориця - 0,5 ч.л.
• гвоздика - 1 шт.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати м'ясо з яблуками, корицею і вином.

1. 1. Телятину промити і нарізати великими кубиками. Обсушити паперовим рушником. Натерти м'ясо сіллю і перцем і обсмажити на розжареній олії, перевертаючи, пару хвилин, щоб схопилася скоринка. На цьому етапі схоплюються м'ясні волокна, тим самим закриваючи вихід для соків, і м'ясо буде соковитим.
   2. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати пластинками.
   3. Воду закип'ятити. У каструлю з товстими стінками укласти м'ясо та яблука і залити гарячою водою. Додати цукор.
   4. Довести м'ясо з водою до кипіння, долити вино, посипати корицею і покласти бутончік гвоздики. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 20 хвилин.
   5. Перевірити готовність м'яса. Якщо воно м'яке, то зняти каструлю з вогню і дати м'ясу настоятися близько 10 хвилин.
   Подавати м'ясо теплим з салатом або відвареною картоплею.

2. Смачного!