Вегетаріанська сирна лазіння

Важко знайти інший такий продукт, який був би одночасно неймовірно смачним, дуже поживним і до того ж корисним для нашого організму. Так, про корисні властивості сиру почали говорити ще здавна, коли наші далекі предки, ледь навчившись розводити корів і кіз, досить швидко освоїли науку виготовлення сиру. На сьогоднішній день можна нарахувати сотні самих різних і не схожих один на одного сортів цього кисломолочного продукту, при цьому кожен з них гарний по-своєму.

Головними перевагами сиру є те, що він містить величезну кількість кальцію (один з головних чемпіонів за його змістом), фосфору, цинку, таких вітамінів як E, C, A, PP (а ще вітаміни групи В), будучи при цьому відмінним джерелом білка , якого в ньому міститься більше, ніж у м'ясі та рибі.

Тому обов'язково вживайте цей корисний продукт в їжу і готуйте з його допомогою найсмачніші і цікаві страви, такі, наприклад, як вегетаріанська сирна лазіння!

Щоб приготувати вегетаріанську сирну лазанью, вам знадобиться:

листи лазаньї - 8 шт.
сир «Моцарелла» - 250 г
твердий сир (за смаком) - 250 г
для соусу бешамель:
вершкове масло - 100 г
борошно пшеничне - 30 г
молоко - 400 мл
сіль і перець - за смаком

Як готується вегетаріанська сирна лазіння:

1. Насамперед займемося приготуванням соусу для нашої лазаньї. Для цього беремо дві невеликі каструльки, в одну з яких наливаємо молоко і нагріваємо його (при цьому воно не повинно у вас закипіти!). В іншу посудину викладаємо вершкове масло, розтоплюємо його на повільному вогні, після чого додаємо борошно. Ретельно перемішуємо її з маслом і підсмажуємо на тому ж повільному вогні протягом 2-3 хвилин (до злегка золотистого кольору і появи смачного «горіхового» запаху »).
Далі акуратно вливаємо до масла з борошном гаряче молоко і швидко все розмішуємо. Продовжуємо готувати соус, постійно помішуючи його, щоб не було грудок. Як тільки соус гарненько загусне, додаємо сіль і перець за смаком, ретельно все розмішуємо і знімаємо соус бешамель з вогню.
2. Тепер, коли соус готовий, займемося підготовкою наступних інгредієнтів. Отже, натираємо на середній (дрібної) тертці сир «Моцарелла» (його, до речі, можна замінити на сулугуні). Потім натираємо на цій же тертці й інший вигляд вашого улюбленого твердого сиру (наприклад, відмінно підійде російський). Змішуємо сири між собою, після чого відсипатися трохи сирної суміші на окрему тарілку (для посипання верхнього шару лазаньї).
3. Беремо зручну (бажано з високими стінками) форму для запікання і щедро змащуємо її дно соусом. Після цього викладаємо зверху на соус два аркуші лазаньї (бажано, щоб форма була якраз за розміром розкладених листів, як би «впритул» ім). Далі присипаємо листи тертим сиром, який в свою чергу заливаємо рясним слоемсоуса бешамель.
Потім знову-таки викладаємо листи лазаньї (як і колись, 2 шт.), Які присипаємо тертим сиром. Таким чином, продовжуємо викладати лазанью аналогічними шарами (чергуючи «макаронні» листи з сиром і соусом). Так, в результаті у вас повинно вийти 3 шари сиру, покритих соусом і, відповідно, листами лазаньї.
4. Останній шар листів лазаньї змащуємо соусом, після чого відправляємо форму з нашою супер-сирної лазаньєю в попередньо розігріту духову шафу (до 180-200 градусів) і готуємо її протягом 30-40 хвилин (до м'якості аркушів). Потім дістаємо форму з духовки, присипаємо все відкладеним тертим сиром і відправляємо форму назад в духовку ще на 10 хвилин (щоб сир розплавився і «схопився»). Якщо ж ви хочете, щоб зверху на лазіння у вас вийшла гарна рум'яна кірочка, тоді потримайте блюдо в духовці трохи довше (або ж просто присипте його сиром трохи раніше).

Готову лазанью дістаємо з духовки, даємо їй злегка охолонути, після чого розрізаємо на акуратні порційні шматки і подаємо до столу, прикрасивши при бажанні гілочками свіжої зелені.

Смачного!