Торт «Добош»: рецепт з покроковим фото

Торт Добош - традиційний угорський торт, який складається з шести шарів бісквіта з шоколадним кремом і глазур'ю з карамелі.
Торт назвали ім'ям його автора - Йожефа Добоша, угорського кондитера. Цей торт був створений ним в 1885 році спеціально для Угорської національної виставки, а особливість його в тому, що він не псується 10 днів. Добош опублікував рецепт свого шедевра в 1906 році, і в даний час в Угорщині цей торт готують за оригінальним рецептом Добоша.

Я вам пропоную приготувати торт Добош з шоколадним кремом, але без карамельної глазурі. Однак, повірте, торт виходить нітрохи не гірше торта, приготованого за оригінальним рецептом! Торт, який заслуговує вашої уваги!

Щоб приготувати торт «Добош», вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 6 шт.
борошно - 140 г + для посипання
цукор - 120 г
масло вершкове - 80 г + для змащування дека
ванільний цукор - 1 пакетик
для крему:
масло вершкове - 250 г
яйця - 2 шт.
пудра цукрова - 200 г
шоколад - 60 г
какао - 20 г
ром

Як приготувати торт «Добош»:

1. Почнемо з приготування бісквітного тіста. Яйця розбиваємо, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки змішуємо в мисці з цукром і ванільною пудрою, потім додаємо борошно.
2. Білки в окремому посуді збиваємо в щільну піну. Обережно додаємо в миску з іншими інгредієнтами. Акуратно перемішуємо.
3. Вершкове масло нам знадобиться розм'якшене, тому заздалегідь виймаємо його з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Розтираємо його дочиста і додаємо в тісто.

4. Готуємо форму для випікання, змащуємо її вершковим маслом, дно присипаємо борошном.
5. Бісквітне тісто рівними частинами по черзі наливаємо в форму для випікання. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Таким чином, випікаємо 6-8 тонких коржів. Випікаються коржі швидко, близько 10-12 хвилин, поки тісто не придбає коричневе забарвлення.

6. Коржі охолоджуємо, вибираємо найкращий і красивий корж, його залишаємо для покриття торта. Щоб коржі не були висушені, кладемо їх один на одного, перекладаючи пергаментом або листами чистого паперу. Накриваємо серветкою.

7. Тепер приготуємо крем для торта. Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою.
8. Растапливаем на водяній бані шоколад, додаємо до масла з цукром.
9. Потім додаємо какао і яйця (по одному).
10. Збиваємо всі продукти до отримання однорідної маси. Потім додаємо трохи рому. Якщо торт будуть їсти діти, ром не додавайте. Я готувала для дітей, тому ром не додавала.

11. Змащуємо нашим кремом коржі, укладаючи їх акуратно один на одного. Таким чином, формуємо торт. Змащуємо кремом боки торта.

12. Готовий торт відправляємо в холодильник на 1-2 години для просочення.

Смачного!