Швейцарський бісквіт

Хотіли б ви зараз опинитися на гірськолижному курорті в Швейцарських Альпах? Прокотитися з вітерцем на лижах, посидіти ввечері в затишному кафе зі стаканчиком гарячого пуншу? Квитки до Швейцарії я вам не обіцяю, але з радістю поділюся рецептом знаменитого швейцарського бісквіта.

Щоб приготувати ніжний швейцарський бісквіт, вам знадобиться:

5 великих курячих яєць
білий цукор - 160 г
рапсове масло - 45 - 50 мл
пшеничне біле борошно - 160 г
сіль - на кінчику ложки
паста ванільна або ж ванільний цукор - 1 ч.л.
розпушувач кулінарний - 1 ч.л.

Як випікається швейцарський бісквіт:

1. Духовку потрібно розігріти до температури 160 градусів. Бортики форми для випічки промажьте вершковим маслом, постарайтеся не переборщити з маслом, інакше тісто «попливе». Дно застеліть пергаментним папером (для випічки).
2. Посипте борошном форму, струсіть зайве. Борошно з розпушувачем змішайте і просійте через сито.
3. У глибокій мисці збийте яйця (заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони не були холодними). Всипте цукор і сіль і збивайте віночком або міксером на другій швидкості, поки яєчна пінка стане майже ідеально білою, пишною і об'ємної. Додайте ваніль або ванільну пудру і продовжуйте збивати ще близько хвилини.
4. Борошно поступово всипати в утворену яєчну масу, ретельно перемішуючи. Додайте масло і всипте залишки борошна. Перемішайте до утворення повністю однорідної маси, без «грудочок».
5. У заздалегідь підготовлену форму влийте тісто і акуратно потрясіть вліво-вправо, таким чином вийдуть на поверхню і лопнуть утворилися бульбашки з повітрям.
6. Форму з тістом відправте в уже заздалегідь розігріту духовку. Випікайте приблизно 40-45 хв., Після закінчення даного часу застроміть в центр бісквіта сірник, якщо вона вийшла без прилип вологого тесту, значить, бісквіт готовий.
7. Такий бісквіт можна вживати як у вигляді цілісного коржа, так і в якості бісквітного торта. Вийміть форму з бісквітом з духовки і переверніть так, щоб дно знаходилося зверху і в такому положенні поставте на стакани. Коли корж охолоне повністю, акуратно вийміть його з форми, загорніть у папір і харчову фольгу, дайте настоятися при кімнатній температурі близько доби (бісквіт легко і без вад можна буде розрізати на кілька тонких коржів). Виберіть начинку на свій смак, ретельно промажте всі коржі і дайте просочитися.

Насолоджуйтесь ніжною пористістю швейцарського бісквіта!

Смачного!