Бісквітний рулет з чорницею

Згадую своє дитинство: нам з братом мама дуже часто готувала різні печива, торти, кекси, але найулюбленішим нашим ласощами були бісквітні рулети.
Зовсім недавно я задумалася, що б приготувати смачне і корисне своїй дитині, адже в готових тортах і рулетах повно шкідливих консервантів. І, провівши перед ноутбуком деякий час, я знайшла в інтернеті цікавий рецепт бісквітного рулету з чорничної начинкою. Приготувала цей десерт, і була вражена, як швидко він зник зі столу. Тепер я і з вами ділюся з цим неймовірно смачним рецептом рулету.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• для бісквітного коржа:
• яйця - 6 шт.
• цукор - 100 г
• борошно - 70 г
• розпушувач харчової - 5 г
• крохмаль кукурудзяний - 70 г
• для чорничної начинки:
• ягоди чорниці - 400 г
• цукор - 50 г
• крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.
• пудра цукрова - 3 ст.л. для прикраси рулету.

Як приготувати бісквітний рулет з чорницею.

1. 1. Яєчні жовтки потрібно відокремити від білків, білки поставити поки в холодильник. Для приготування бісквітного тіста нам потрібно всього 4 білка, а з решти можна пізніше приготувати дієтичний омлет.
   2. Жовтки яєчні збийте з половиною кількості цукру гарячим способом, для цього нам знадобиться водяна баня. Миску з жовтками поставте на каструлю з киплячою водою і збивайте міксером до тих пір, поки жовтки не зростуть в об'ємі в два рази і не побіліють.
   3. Борошно і кукурудзяний крохмаль просійте через сито, додайте розпушувач.
   4. Тепер потрібно добре збити яєчні білки з другою половиною цукру. Щоб вони добре збили до стійких піків, додайте дрібку солі в охолоджені білки і починайте збивати на маленькій швидкості міксера, поступово її збільшуючи.
   5. Збиті жовтки перемішайте з підготовленою борошном, додайте повітряні білки і акуратно перемішайте. Перемішувати білки потрібно від краю каструлі до середини, тісто піднімайте знизу вгору, тільки не дуже старайтеся.
   6. Бісквітне тісто ми приготували, тепер його потрібно відправити в заздалегідь розігріту до 180-200 градусів духовку. Для цього візьміть прямокутну форму для випічки, застеліть пергаментним папером, перелийте тісто і рівномірно розрівняйте кухонної лопаткою по всій поверхні. Бісквітне тісто випікайте протягом 10-15 хвилин.
   7. На столі розстеліть кухонний рушник і присипте його тонким шаром цукру.
   8. Готовий бісквіт вийміть з духовки і перекладіть на рушник пергаментним папером вгору.
   9. Зніміть акуратно папір, намагаючись не порушити цілісність коржа.
   10. Не чекаючи, поки бісквіт охолоне, скрутіть корж в рулет за допомогою рушника і в такому вигляді залиште до повного охолодження.
   11. Тепер приступимо до приготування чорничної начинки. Візьміть свіжі ягоди чорниці; якщо у вас заморожена ягода, то не турбуйтеся вона теж підійде. Чисті ягоди покладіть в сотейник, всипте цукор і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 3-4 хвилини, додайте кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте, дайте масі загуснути. Зніміть сотейник з вогню і дайте начинці охолонути.
   12. Розгорніть остиглий рулет і змастіть чорничної начинкою всю поверхню бісквіта.
   13. Сформуйте знову рулет, присипте верх рулету цукровою пудрою.

2. Якщо вам сподобався цей рецепт бісквітного рулету, і вас цікавлять такі ж швидкі і смачні рецепти, то запропоную вам кілька варіантів десерту: бісквітний рулет з бананами і згущеним молоком, простий домашній пиріг на йогурті, пиріг із замороженими ягодами в мультиварці. Пробуйте, готуйте і радуйте своїх близьких.

3. Приємного апетиту і чаювання!