Бісквітний рулет з лимонно-сирною начинкою

Хочу запропонувати вам приготувати неймовірно смачний і красивий бісквітний рулет з сирною начинкою, переповненій лимонної свіжістю! Такий рулет можна приготувати до свята або сімейного чаювання.
Рекомендую спробувати і бісквітний рулет з білковим кремом і горішками.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 250 ккал

• олія соняшникова - 1 ч.л.
• пудра цукрова - 1 ст.л.
• для тіста:
• яйце - 5 шт.
• цукор - 1 ст.
• крохмаль картопляний - 2 ст.л.
• борошно пшеничне - 5 ст.л.
• масло вершкове - 100 г
• для начинки:
• сир - 250 г
• жовток - 1 шт.
• цукор - 1 ст.л.
• сік лимонний - 3-4 ст.л.

Як приготувати бісквітний рулет з лимонно-сирною начинкою.

1. 1. Спочатку приготуйте бісквіт. Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло і залиште при кімнатній температурі. Масло має дуже добре розм'якшитися до кремового стану.
   Увімкніть духовку і розігрійте її до 190-200 градусів.
   У глибоку миску розбийте яйця, всипте склянку цукру. Збивайте яйця з цукром протягом 20 хвилин до загустіння і збільшення в об'ємі в кілька разів. Протягом 20 хвилин збивання робіть перерви, щоб ваш міксер НЕ перегрівся.
   Потім в збиті яйця додайте крохмаль і борошно, перемішайте акуратно лопаткою до однорідної маси. Додайте в тісто розм'якшене масло і акуратно перемішайте, олія повинна рівномірно розподілитися по тесту.
   2. Візьміть деко, застеліть його папером для випічки і змастіть соняшниковою олією. Викладіть на нього тісто і розподіліть рівним шаром. Деко перенесіть в духовку і випікайте близько 10-15 хвилин до готовності.
   Потім деко дістаньте, бісквіт разом з папером для випічки перенесіть на кухонний рушник і скрутіть гарячим в рулет, залиште його згорнутим до повного охолодження.
   3. Тим часом приготуйте начинку. Для цього протріть сир через дрібне сито в миску, додайте цукор, жовток і лимонний сік. Ретельно перемішайте, і начинка готова.
   4. Коли рулет охолов, р