Горіхове печиво на Різдво

З якими горіхами можна пекти печиво?

З арахісом. У ньому 40-60% масла, 25-37% білка, багато вітамінів В і Е. АЛЕ: Арахіс алергенний. Не можна давати його дітям до 3 років. Та й пізніше не давайте цілі горіхи - важко розкусити, легко вдавитися. Сирий арахіс не їдять.

З мигдалем - гірким і солодким. Гіркий мигдаль додається в тісто зовсім потроху - для запаху. Солодкий мигдаль використовують у кулінарії частіше за всіх горіхів. У ньому більше, ніж в інших горіхах, фібра і аргініну, амінокислот, що відповідають за здоров'я серця.

З волоськими горіхами. У них велика кількість поліненасичених жирів, фосфору, калію і магнію, а також вітаміну Е. Ці горіхи використовують не тільки у випічці, але і в салатах, в супах. А з недозрілих горіхів варять дуже смачне, насичене йодом варення. Зелені горіхи можна також маринувати і їсти з м'ясом і сиром.

Кокос. Усередині недостиглого горіха смачне солодке молоко. Дозревая, воно перетворюється в м'якоть. З м'якоті якраз і роблять кокосову стружку. А стружка - прекрасний наповнювач і відмінна прикраса для печива, тістечок і цукерок.

Фісташки. Їх додають до рису, салатів, посипають ними тістечка.

Ліщина. У них більше фолієвої кислоти, ніж в інших горіхах. Мелену ліщину додають в безе або в пироги - замість мигдалю.

Кунжутне насіння. У 100 г кунжутного насіння міститься більше кальцію, ніж в 100 г сиру. Кунжутом посипають цукерки та випічку, додають у салати.

Для того щоб приготувати горіхове печиво на Різдво, вам знадобиться:

горіхи товчені - 100 г
борошно - 150 г
масло вершкове - 200 г
цукор - 150 г
цукрова пудра - 3 ст. л.
яйце - 1 шт.
сіль, сода - по щіпці
рослинне масло
пергамент

Як приготувати горіхове печиво на Різдво:

1. Масло розітріть з цукром. Додайте яйце і волоські горіхи. Перемішайте.
2. У борошно покладіть сіль і соду. Перемішайте, з'єднайте з маслом, яйцем і знову перемішайте.
3. Руками, змазаними рослинним маслом, розкачайте тісто в ковбаску. Відрізайте по шматочку і формуйте руками коржі. Або можна скористатися фігурної виїмкою.
4. Випікайте 15 хв. в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці. Деко застеліть пергаментом і змастіть рослинною олією.
5. Зніміть печиво з пергаменту і посипте його цукровою пудрою.

Смачного!

Рецепт оновлений 28.10.2014