Турецький морквяний пиріг

Морквяний торт - для багатьох досить екзотична річ, так як у більшості морква асоціюється не з солодощами, а тільки з супами, гарнірами та іншими «серйозними» стравами. Зараз же в моду входить випікання морквяних тортів (саме солодких). Раніше тільки вегетаріанці готували подібні смаколики, так як в їх меню морква є одним з найважливіших елементів.

Морквяний торт за смаковими якостями нітрохи не поступається своїм більш традиційним конкурентам, а кількість інгредієнтів і рецепт приготування настільки прості, що мимоволі хочеться зробити і спробувати таке чудове ласощі. Невелика трудність в рецепті - це натерти моркву на дрібній тертці. А інгредієнти, мабуть, завжди знайдуться, в будь-який час року. А ще - він корисний. Тому його можна спокійно робити спеціально для дітей. Їсти його можна з чаєм або морквяним соком - як кому подобається.

Це не торт в нашому розумінні цього слова, що не кекс і не пиріг, тому що його не треба піч! І цей десерт не є класикою турецької кухні. І все ж рецепт турецька.

Ще скажу одну річ (може, для когось вона важлива): я сама терпіти не можу "морквину", але в цьому тортик її і не чути. Тому так необхідні "морквяні вітаміни" надходять в мій організм тільки таким "обманним шляхом" !!!

Отже, приступаємо до приготування цього помаранчевого, ароматного і надзвичайно смачного тортика!

Щоб приготувати мозаїчний «торт» з морквою, нам знадобиться:

морква - 500 г
пісочне печиво - 400-450 г
цукровий пісок - 150-200 г
вершкове масло - 200 г
волоські горіхи або фундук - 150-200 г
апельсин або лимон - 1 шт.
мускатний горіх - 0,5 ч. л.
мелена кориця
ваніль
для посипання нам знадобиться:
кокосова стружка або цукрова пудра, змішана з корицею

Як приготувати мозаїчний «торт» з морквою:

1. Очистити і натерти моркву на дрібній тертці (або подрібнити у блендері). Морква краще підібрати для торта яскравого, оранжевого кольору. Чим яскравіше, тим краще і смачніше!
2. Близько 300 г нашого печива подрібнити у блендері або потовкти ступкою, щоб вийшла дрібна крихта, більше схожа на муку. Іншу частину печива розламати, щоб вийшла велика крихта.
3. Точно так само вчинити слід і з горіхами - частина подрібнити, що б вийшла «мука», частина розламати.
4. Покласти подрібнену моркву в каструлю, засипати її цукром, і як тільки вона пустить сік, поставити каструлю на мінімальний вогонь. Якщо морква не дуже соковита, додати трохи води, приблизно третину склянки, за необхідності можна буде додати ще трохи води в процесі.
5. Накрити каструлю кришкою і варити, поки морква не стане м'якою (приблизно 20-30 хвилин). Як тільки морква стала м'якою, додати вершкове масло.
6. З апельсина або лимона нам потрібно 1 столова ложка цедри. Коли масло повністю розчиниться, прибрати каструлю з вогню і додати в моркву цедру цитруса і ваніль.
7. Викласти моркву в сито, щоб стік зайвий сік. Інакше кількість печива доведеться збільшувати.
8. Змішати у великій мисці розмелені в борошно горіхи і дрібну крихту печива. Додати мускатний горіх.
9. Потім додати невеликими порціями морква, щоразу ретельно перемішуючи.
10. Коли вийде вологе і липке тісто, додати в нього велику крихту печива та горіхів. Якщо ви хочете, щоб в результаті у вас був вологий «торт», то покладіть менше крихти, якщо навпаки, більш сухий, покладіть більше крихти.
11. Будь-яку зручну форму для кексів вистелити промасленим папером для випічки.
12. Викласти у форму тісто, що вийшло і ретельно його утрамбувати.
13. Прибрати форму в холодильник і залишити на кілька годин.
14. Готовий «торт» перевернути з форми на тарілку і посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею або кокосовою стружкою. Якщо є бажання, також можна полити будь глазур'ю. Якщо вам не дуже подобається морквяний смак, то додайте корицю в тісто, що вийшло. Якщо ж, навпаки, ви любите морквяний смак в солодощах, то зменшите кількість прянощів і цедри. Якщо немає форми, то викладіть тісто на харчову плівку і загорніть щільно, щоб вийшло подобу ковбаси.

Наш тортик готовий!

Смачного!