Печиво Дербі до Нового року

» » Печиво Дербі до Нового року

Фото - Печиво з глазур'ю Новорічне

До Нового року ми завжди готуємо щось смачне, красиве і, бажано, відповідне символу наступаючого року. Сьогодні хочу розповісти вам рецепт простого в приготуванні печива, але дуже ефектного і смачного. Вам може здатися, що складно нанести такий малюнок на печиво, але це зовсім не так, тим більше що з меренгою дуже легко працювати.

Щоб приготувати печиво Дербі до Нового року, вам буде потрібно:

борошно пшеничне - 3 ст.
порошок пекарський - 2 ч. л.
цукор - 1 ст.
масло вершкове - 200 г
яйце куряче - 1 шт.
екстракт ванілі - 3/4 ч. л.
екстракт мигдалю - 1/2 ч. л.
для білкового покриття:
білки яєчні - 2 шт.
вода - 1/2 ст.
пудра цукрова - 1 чашка
сироп кукурудзяний - 1 ч. л.
барвники - коричневий, чорний, бежевий

Як приготувати печиво Дербі до Нового року:

1. Спочатку потрібно приготувати печиво у вигляді голів коней. Для цього в миску розбити яйце, додати розм'якшене вершкове масло і цукор, розтерти все в однорідну масу, додати ванільний і мигдальний екстракти, пекарський порошок і просіяти борошно, вимісити м'яке тісто.
2. Тісто для печива охолодити в холодильнику протягом 20-30 хвилин.
3. Потім тісто розкачати в пласт і вирізати печива у формі голови коня.
4. Викласти готові печива на деко, застелене папером для випічки, і відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 220 градусів. Випікати до золотистого кольору.
5. Деко з печивом дістати з духовки, печиво остудити.
6. Тим часом слід приготувати білкову масу.
7. У сотейнику змішати цукрову пудру, воду, кукурудзяний сироп і поставити варити на слабкому вогні. Варити до стану рідкого меду.
8. Поки сироп вариться, почати збивати яєчні білки, збивати їх потрібно саме тоді, коли вже сироп майже готовий. Збивати потрібно довго, потім гарячий цукровий сироп потрібно трохи остудити і вливати в білки тонкою цівкою, при цьому не переставати збивати білки. Вийшла меренга.
9. Цю меренгу потрібно розділити на частини, в кожну додати відповідний барвник і перемішати.
10. Далі беремо печиво і починаємо прикрашати.
11. За допомогою декількох кулінарних мішків, в кожному з яких міститься меренга одного кольору, прикрашаємо печиво як на картинці.
12. Залишаємо печиво висихати на решітці, коли покриття висохне, красиві і смачні скакуни готові.

Приємного вам апетиту!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти