Десерт Банановое парфе

Парфе перекладається з французької як бездоганний, прекрасний. І дійсно, це прекрасний холодний десерт. Для його виготовлення використовуються, як правило, вершки, збиті з цукром, ваніллю і фруктовим пюре, які потім заморожують.
В принципі, парфе можна приготувати з будь-яких фруктів і ягід і з будь-якими добавками, але сьогодні ми будемо готувати Десерт Банановое парфе. У ньому чудово поєднується ніжний, солодкий смак бананів з яскравою кислинкою лимона і апельсина, а багатий ароматичний букет доповнює незвичайний смак.
Взагалі банан - один з улюблених і найкорисніших фруктів, в ньому міститься багато калію, необхідного для хорошої роботи серця. Однак банану можна знайти і більш широке застосування. Мої діти, наприклад, обожнюють млинці з сиром та бананом і домашній банановий пиріг. Дуже смачним виходить банановий джем на зиму, а якщо ви хочете до глибини душі вразити свого супутника життя, приготуйте глазуровані банани Фламбе на День Валентина: рецепт з покроковим фото.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 6 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 215 ккал

• яйця - 1 шт. + 2 жовтки
• цукор - 100 г
• цедра апельсинова терта - 0,5 ч.л.
• ваніль - 1 стручок
• лікер амаретто - 2 ст.л.
• ром - 1 ст.л.
• банани стиглі - 2 шт.
• сік лимонний - 2 ст.л.
• шоколад темний (стружка) - 40 г
• вершки - 500 мл.

Десерт Банановое парфе готується так.

1. 1. Збийте в мисці 1 яйце і ще 2 жовтки до утворення піни.
   2. Закип'ятіть 50 мл води, додавши в неї цукор, і проваріть 1 хвилину.
   3. Влийте гарячий сироп в яєчну масу, інтенсивно розмішуючи, додайте апельсинову цедру і ванільну м'якоть, а потім поставте миску на крижану водяну баню і заважайте масу ручним міксером до повного охолодження.
   4. До холодної масі підмісіть амаретто і ром.
   5. Очистіть банани, протріть їх через дрібне сито і негайно ж перемішайте з лимонним соком. Бананове пюре підмісіть до маси разом з шоколадною стружкою.
   6. Гарненько збийте вершки і підмісити до маси.
   7. Форму відповідного розміру вистелити харчовою плівкою, наповніть її отриманою масою і поставте на ніч в морозилку. Перед подачею перекиньте парфе з форми на блюдо, видаліть плівку і наріжте десерт скибочками.

2. Смачного!