Картопляні котлетки з куркою

В принципі, це будуть зрази (тобто, що називається, 2 в 1), і для начинки підійдуть найрізноманітніші продукти. Ви можете приготувати картопляні зрази з сиром або котлети картопляні на пару. Готуються досить швидко, тому можуть служити прекрасним ситним сніданком для сім'ї (особливо якщо у вас залишився товчений картопля - ви заощадите час на його приготуванні). Ну, а курка готується швидко, хоча ви теж можете приготувати її заздалегідь. Заготовки дуже виручають, коли справа стосується часу. Знаю по собі. Перевірено.
Якщо все ж ваші домочадці старанно все попід'їдали, приготування почнемо з нуля.
Отже, рецепт картопляних котлет з куркою.

Щоб приготувати картопляні котлети з куркою, вам знадобиться:

для тіста:
картопля - близько 1 кг (штук 6)
яйце - 1-2 шт.
борошно - 3-4 ст. л.
сіль - за смаком

для начинки:
куряче філе відварене - 500- 600 г
цибуля - 1-2 шт.
часник - 4 зубки
кріп або базилік
сіль, перець - за смаком
майонез - 1 ст. л.
для смаження:
масло рослинне - 3 ст. л.
яйця - 2 шт.
сухарі панірувальні

Як приготувати картопляні котлети з куркою:

1. Картоплю краще відварити в мундирі. В одній каструльці варимо курочку, в іншій - картопельку. І зваряться вони майже одночасно. Дістаємо готове м'ясо, даємо охолонути. Щоб відварену картоплю швидше охолов, я зазвичай заливаю його холодною водою на кілька хвилин.
2. Знімаємо з остиглого картоплі парадно-вихідний мундир і вже очищений розминаємо. У цю масу вбиваємо яйця, борошно, солимо, перчимо. Вимішуємо гарненько - тісто готове.
3. За цей час м'ясо охолоне. Нарізаємо його дрібно.
4. На розігріту сковорідку наливаємо масло, висипаємо цибулю, обсмажуємо його, додаємо нарізане м'ясо, прожарюємо всі разом 5-7 хвилин, відключаємо вогонь. Щоб начинка стала більш апетитною, приправимо її сіллю, меленим перцем, кропом або базиліком. І для повного щастя - додаємо ложку майонезу, перемішуємо, пробуємо.
5. Насипати в миску або на тарілку панірувальні сухарі. Збити яйця в окремій мисочці. Трохи поколдуем: грудку картопляного тіста перетворюємо в коржик, на корж викладаємо ложку начинки і защипуємо, як пиріжок, - це наша котлетка. Вмочаємо її в яйце, занурюємо в сухарі і відправляємо на сковорідку. На середньому вогні обсмажуємо до золотистої скоринки. Смачно, особливо з охолодженою сметаною. При бажанні зверху можна ще й зеленню кропу або зеленою цибулькою посипати.

Радуйте своїх близьких!

Смачного!