Картопляні зрази з огіркової начинкою

В принципі зрази можна робити з чого завгодно, але деякі сполучення є класичними. Ось, наприклад, картопляні зрази з огіркової начинкою. Огірки тут, природно, солоненькі, так що класика наявності: картопля + солоні огірки + ... А далі як фантазія підкаже.

Щоб приготувати картопляні зрази з огіркової начинкою, знадобляться такі інгредієнти:
• картопля - 1 кг
• солоні огірки - 2 шт.
• плавлений сир - 50 г
• рослинна олія - ??1 ст. ложка
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• кріп, петрушка, кінза - по 1 пучку
• сушений розмарин - 1 щіпка
• борошно - 2 ст. ложки
• сіль

Картопляні зрази з огіркової начинкою готуються наступним чином:
1. Відваріть картоплю в мундирі до готовності.
2. Зелень вимийте і подрібніть.
3. Наріжте солоні огірки і сир дрібними кубиками і змішайте із зеленню.
4. Очистіть картопля, поки він гарячий, і зробіть пюре. Пюре посипте розмарином.
5. Сформуйте з пюре невеликі коржі, викладіть в середину начинку і защипніть краю.
6. Зрази обваляйте в борошні й обсмажте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки в суміші вершкового і рослинного масла.

Смачного!