Котлети з картопляного пюре з кунжутом

Картопляні котлети відрізняються від зраз тим, що, зазвичай зрази з картоплі роблять з начинкою в серединці, а в котлетах картоплю і інші інгредієнти змішані, і з єдиної маси робляться котлети. Такі зрази з картоплі дуже ситні і вже поєднують в собі як картопляний гарнір, так і основу, яка може бути м'ясна, грибна, овочева, сирна та ін.

За даним рецептом картопляні котлети робляться з суміші вареної і сирої картоплі, що додасть незвичайну консистенцію страви. Такі котлети можна зробити і з начинкою. А якщо наточити гриби в картоплю, то можна отримати вже інше блюдо - зрази або котлети з картоплі з грибами.

Зрази бувають не тільки з м'яса, картоплі, але й з маси інших продуктів. Наприклад, зрази з гречки з тушкованою капустою  в начинці. Рецепт картопляних котлет із зеленню в кунжуті дуже простий і послужить тренуванням для приготування більш складних страв цього розряду. Ці котлети готуються на сковороді, але також можливе приготування в духовці або мультиварці. Ця страва для всієї родини.

Щоб приготувати котлети з картоплі з кунжутом, вам знадобиться:

картопля - 6 шт.
зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі - по пучку
борошно - 4 ст.л.
олія для смаження
сіль, перець - за смаком
панірувальні сухарі і кунжут - по півсклянки

Як приготувати котлети з картоплі з кунжутом:

1. Картоплю помити і почистити. 4 шт. відварити, злити всю воду і розім'яти в пюре.
2. Решта 2 картоплини натерти на тертці сирими. Сік, який відокремиться, віджати.
3. Зелень кропу, петрушки та цибулі добре промити і дрібно нарізати.
4. Змішати картоплю варену і картоплю сирої натертий з борошном і подрібненою зеленню. Додати сіль, перець.
5. З отриманого картопляного тіста сформувати котлетки, злегка їх приплюснути руками.
6. Змішати панірувальні сухарі і кунжут. У цій суміші обваляти картопляні котлети.
7. На гарячому рослинному маслі обсмажити котлетки з обох боків до золотистої скоринки. Кришкою не накривати, вогонь зробити середнім або трохи нижче середнього. Чи не перевертайте картопляні котлети заздалегідь, вони розпадуться. Перш ніж перевертати, перевірте, запеклася чи перша сторона.

Подавати хрусткі картопляні котлетки зі свіжим салатом на гарнір до м'яса або риби.

Смачного!