Вегетаріанські котлети з кольорової капусти

Думаю, ці котлети припадуть до смаку не тільки людям, які відважилися назавжди (а може, і на деякий час) відмовитися від продуктів харчування тваринного походження, тобто повністю відмовилися від м'яса, але і любителям м'ясних делікатесів. Вони теж не повинні залишитися байдужими до такої страви, тим більше що розвантажувальний день нікому не зашкодить. Пропоную приготувати вам літній варіант котлет без єдиного шматочка м'яса, але з величезним вмістом вітамінів!

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з кольорової капусти, вам знадобиться:

капуста цвітна - один невеликий качан (або половина, якщо качан великий)
морква (невелика) - 1 шт.
сир адигейський або бринза - 150-200 г
брокколі (за бажанням) - 100 г
асафетида (ферула) - на кінчику чайної ложки
спеції та сіль - за вашим смаком
борошно - 1-2 ст.л.
масло рослинне

Як приготувати вегетаріанські котлети з кольорової капусти.

1. З капусти зробити фарш через м'ясорубку або блендер. Викласти капустяний фарш в глибокий посуд. Потім так само подрібнити брокколі і морква. Сир (адигейський або бринзу) пом'яти виделкою, намагаючись повністю подрібнити великі грудочки. Змішати всі складові котлет (найкраще руками).
2. В отриману суміш додати борошно, таким чином фарш «зв'яжеться», тобто стане липким, і можна буде ліпити самі котлети.
3. Надаємо шматочках фаршу форму котлет або невеликих биточків. При бажанні можна кожну котлетку мокнути в яєчний кляр і посипати панірувальними сухарями, але це не принципово.
4. Масло розжарити на сковороді, практично довести дати йому закипіти. У розігріту сковороду покласти котлети і обсмажувати до зарум'янювання обох сторін. Також шанувальникам абсолютно здорової їжі можна для приготування вегетаріанських котлет використовувати пароварку.
5. Готові котлети посипте дрібно шинкованной зеленню кропу і зеленої цибулі, так за бажанням можна поспати тертим часником. Гарніром до котлеток з овочевого фаршу найкраще послужить розсипчастий довгий рис без добавок, заправлений вершковим маслом.

Подавайте на великому блюді рис, зверху якого колом викладіть рум'яні овочеві котлетки.

Смачного!