Вегетаріанські котлети з картоплі та кольорової капусти

Всупереч часто зустрічається думку про те, що вегетаріанська їжа - це щось несмачне і неапетитне, смію вас запевнити в тому, що страви цієї кухні найчастіше виявляються не менш смачними, ніж звичайні. Та плюс до всього, вегетаріанська їжа ще й набагато корисніше! Так чому б не побалувати свою родину чудовими вегетаріанськими котлетами з картоплі та кольорової капусти ?! Ця страва підкорить вас простотою приготування, апетитним виглядом і чудовим смаком!

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з картоплі та кольорової капусти, вам знадобиться:

кольорова капуста - 1/2 качана
картопля - 4 шт.
вершкове масло - 2 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
оливкова або соняшникова олія

Як приготувати вегетаріанські котлети з картоплі та кольорової капусти:

1. Духовку розігріти до температури 180-200 градусів.
2. Картоплю очистити від шкірки, вимити, порізати на невеликі шматочки, перекласти в каструлю, залити гарячою водою, трохи посолити і залити гарячою водою. Відварити картоплю до м'якості.
3. У другу каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою помістити попередньо промиту під проточною водою і розібрану на маленькі суцвіття цвітну капусту. Варити капусту на сильному вогні протягом 5 хвилин до м'якості.
4. Картоплю і цвітну капусту відкинути на друшляк, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
5. Перекласти відварені овочі в каструлю або миску, розім'яти в пюреобразную масу, додати вершкове масло, чорний мелений перець і сіль за смаком. Гарненько перемішати «фарш» і дати йому трохи охолонути.
6. За допомогою кулінарної кисті злегка змастити деко оливковою або соняшниковою (рафінованим) маслом.
7. З картопляно-капустяної маси сформувати невеликі котлети (близько 2 см завтовшки).
8. Викласти заготовки на підготовлений раніше деко, помістити в попередньо розігріту духову шафу і випікати протягом 20-25 хвилин до золотисто-рум'яної скоринки. Приблизно через 15 хвилин після початку приготування, котлети слід витягти з духовки і акуратно перевернути.
9. Готові котлети перекласти на блюдо, прикрасити зеленню і відразу ж подати на стіл.

Ви можете приготувати котлети по даним рецептом, використовуючи не тільки овочі, перераховані вище, але й інші: моркву, брукву, пастернак. Котлети будуть ще смачніше і смачніше, якщо перед подачею на стіл посипати їх подрібненим чебрецем, зеленою цибулею, кропом або петрушкою. Чудовим доповненням до вегетаріанського страви з картоплі та кольорової капусти послужить соус для печінкових котлет.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!