Котлети з фаршу в сухарях

Котлети - це, що називається, класика жанру, дуже смачне і ситне блюдо, яке готують напевно в кожній родині хоч зрідка. При цьому котлети часто стають об'єктом сміливих кулінарних експериментів, особливо коли хочеться домогтися якогось нового смаку.

Але якщо вас цілком задовольняє смак традиційних котлет, то цей рецепт - для вас. Такі котлетки виходять дуже смачні і ніжні всередині, а зверху з підсмаженою скоринкою. Спробуйте також приготувати  яловичі котлети - Смак справжнього м'яса говорить сам за себе, відмінний варіант смачних і ситних котлет до вашого столу.

Щоб приготувати котлети з фаршу в сухарях, вам буде потрібно:

фарш - 600 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце куряче - 1 шт.
хліб білий або батон - 4 шматочки
молоко - 160 мл
сухарі панірувальні - 6 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
масло рослинне - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати котлети з фаршу в сухарях:

1. Для котлет найкраще брати фарш навпіл зі свинини і яловичини, тоді котлети виходять більш ніжні і соковиті.
2. Цибулю очистити і вимити, подрібнити в комбайні або натерти на дуже дрібній тертці. Варіант з теркою я люблю більше, так як цибуля, натертий на тертці, додає м'ясу більше соковитості.
3. Шматочки хліба або батона скласти в миску (кірки попередньо видалити) і залити молоком на 5-10 хвилин, потім віджати хліб від молока і додати в м'ясний фарш, добре перемішати.
4. Яйце розділити на білок і жовток, жовток покласти у фарш, перемішати, фарш посолити і поперчити за смаком.
5. Білок збити до стійких піків і також додати в фарш, перемішати.
6. Сухарі всипати в широку тарілку, з фаршу сформувати котлетки і обваляти їх в паніровці.
7. На плиту поставити сковороду, влити олію, додати вершкове масло, розігріти і викладати котлети по кілька штук в сковороду, обсмажувати з двох боків до золотистого кольору.
8. Обсмажені котлети скласти в каструлю, влити трохи води або бульйону, накрити кришкою, поставити на невеликий вогонь і пропарити протягом 10-15 хвилин.
9. Подавати котлети гарячими з будь-яким гарніром на ваш смак, можна замість гарніру подати овочевий салат на ваш смак.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!