Котлети з капусти, рису і фаршу

Всі жінки кожен день задаються питанням: що б сьогодні приготувати на сніданок, вечерю, обід? Дійсно, важка жіноча доля, придумай, приготуй, та ще й так, щоб кожен раз було щось новеньке і незвичайне. Ось, наприклад, котлети, ніби і смачно, але швидко набридає.

Але я вам пропоную внести в давно звичні рецепти крапельку свіжості і літа, а разом з цим - і величезна кількість вітамінів, які містяться абсолютно у всіх овочах. М'ясні котлети - це класика, а як щодо того, щоб поєднати м'ясний фарш з овочами? Такий собі річний варіантік котлет, які будуть доречні на вашому столі для будь-якої події в поєднанні з овочевими салатами і легким гарніром. Незвично і вельми смачно, обов'язково спробуйте!

Щоб приготувати котлети з капусти, рису і фаршу, вам знадобиться:

кабачок (невеликий) - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
фарш курячий - 600 г
відварений рис - 1 ст. л.
яйця - 1-2 шт.
стріли зеленої цибулі - 1-2 шт.
подрібнені петрушка і кріп
сіль, перець - за вашим смаком

Як приготувати котлети з капусти, рису і фаршу:

1. Кабачок очистити від шкірки і насіння. Натерти кабачок на крупній тертці, віджати рідину. Фарш викласти в глибоку ємність. Моркву і цибулю перемолоти на м'ясорубці. Змішати фарш з овочами, додати тертий кабачок і подрібнену зелень, вбити яйце, підсолити, поперчити і перемішати руками, трохи як би вичавлюючи фарш.
2. Сформовані котлети обваляти в сухарях або кукурудзяного борошна, покласти на сковорідку з розігрітою рослинною рафінованою олією і обсмажувати, поки на котлетах з двох сторін не утворюється рум'яна кірочка.
3. Готові котлетки викласти в каструльку, додати трохи води - зовсім небагато, для того щоб вони гарненько пропарити і стали ще більш соковитими.
4. Викласти на пласку велику тарілку, посипати зеленню за бажанням. Як гарнір ідеально підійде пюре картопляне і салатик зі свіжих овочів з часником і цибулькою, заправлений оливковою олією.

Що стосується фаршу, ви можете за бажанням курку замінити будь-яким іншим м'ясом або, що ще смачніше, сумішшю різних видів м'яса.

Смачного!