Котлети з рибного вареного фаршу

У радянські часи у всіх їдальнях один день на тиждень неодмінно був рибним. Деякі люблять рибні котлети досі. А я б, швидше за все, взагалі б ніколи до них не дійшла, якби не мій фанатично захоплений рибалкою начальник. Як не послухаєш його, так на вихідних то щука, то сом, то ще чогось, без улову, наскільки я зрозуміла, він додому не повертається. Тут вже сам собою напрошується питання, а що робити щось з рибою кожен раз? Зрозуміло, коли ти купуєш її раз на рік і щось готуєш, то все це в задоволення, але щоб щотижня і кілька рибних днів, думаю, що навіть любителям риби цього забагато.

Власне, з цим питанням я до нього і прийшла, моя цікавість узяла верх. Як виявилося, я дійсно права, всю рибу вони не вживають, щось здають, щось роздають, але про свої чудесних котлетах з рибного філе (найчастіше це щука) він мені всі вуха продзижчав. Каже: «Навіть дружині не даю їх готувати, тільки сам». Ось як! Мені прямо стало цікаво, наскільки смачними можуть бути рибні котлети. Я хоч до риби і не ставлюся з таким фанатизмом, але й не відмовляю собі в задоволенні спробувати щось смачненьке. Першим приготованим мною рибним блюдом, власне, і стали котлети з рибного фаршу. Все досить просто, але дуже смачно. Мені настільки сподобався їхній найніжніший смак, що зупинятися я не стала і сьогодні розповім вам, як ще можна використовувати рибне філе для приготування смачних котлеток.

Щоб приготувати котлети з рибного вареного фаршу, вам знадобиться:

відварна риба - 0, 5 кг
білий хліб -1/2 частина
молоко
яйця - 2 шт.
тертий сир - 2 ст.л.
мелені сухарі - 2-3 ст.л.
соняшникова олія-3 ст.л.
сіль
перець

Як приготувати котлети з рибного вареного фаршу:

1. Білий хліб, бажано черствий, замочуємо в прохолодному молоці на кілька хвилин, а потім віджимаємо.
2. Пропускаємо через м'ясорубку рибне філе разом з розмоченим хлібом.
3. Заправляємо масу яйцями, сіллю і перцем. Гарненько все перемішуємо і формуємо котлети.
4. Паніруємо рибні котлетки в сухарях.
5. На розпеченій сковорідці з соняшниковою олією обсмажуємо котлетки рівномірно з обох сторін.
6. Викладаємо на окрему страву і подаємо з гарніром з відвареної цвітної капусти або картопляного пюре.

Смачного!