Котлети з рибного фаршу судака і тріски

Риба - не тільки смачний, але і необхідний для нашого організму продукт, адже вона є постачальником незамінних корисних речовин. Кількість страв, які можна приготувати з риби, просто нескінченно, але ми на своїх звичайних кухоньках не готуємо щось надзвичайне, тоді б сенсу ходити по ресторанах просто не було. Але все ж дещо ми все-таки можемо. Я, наприклад, не так давно пробувала котлети з тріски по-тайськи - звучить-то як, ні в одному ресторані такого не спробуєш! Я і сама, натхненна цими котлетками, вирішила приготувати щось не менш смачне і зупинилася на котлетах, рецепт яких вам сьогодні і розповім.

Щоб приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски, вам знадобиться:

філе судака - 0,5 кг
філе тріски - 0,5 кг
картопля - 1,5 кг
цибуля - 50 г
білий хліб - 125 г
вершкове масло - 75 г
рослинне масло
молоко - 1 ст.
кріп - 15 г
сухарі - 50 г
сіль
мелений перець

Як приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски:

1. Попередньо обмиваємо і відварюємо картоплю в мундирі (це займе у вас не більше півгодини). Потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. На маргарині або маслі обсмажуємо до золотистого.
2. Рибне філе розрізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубки, використовуючи при цьому дрібну решітку.
3. Замочуємо в молоці хліб. Досить пари хвилин, щоб він як слід розмокнув, потім віджимаємо. Додаємо його до фаршу. Солимо за смаком і перчимо. Знову ж пропускаємо через м'ясорубку і вливаємо зовсім небагато молока.
4. Лук позбавляємо від лушпиння, промиваємо і шикуємо досить дрібно. Далі обсмажуємо до стану м'якості. Остиглий цибулю додаємо до фаршу і все ретельно перемішуємо.
5. Формуємо з фаршу котлети і на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією смажимо їх до готовності, рівномірно обсмажуючи з обох сторін. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна приблизно 1/3 частина рибного філе злегка обсмажити і потім, охолодженим, разом з сирим, пропустити через м'ясорубку
6. Викладаємо котлети на порційні тарілки, поливаємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо разом з підсмаженою картоплею, який можна замінити і відварною.

Смачного!