Лазанья Болоньєзе: рецепт з покроковим фото

Уявляю варіант журнального рецепта 2014 г "Better Homes and gardens". Зі своїми покроковими фотографіями та поясненнями. В інтернеті величезна кількість варіантів, у мене немає великих відступів від оригіналу рецепта, все як є, крім кількості смужок лазаньї, замість 12 використані тільки 6. Перший шар йде на 3 смужки і другий 3. На решту на мій погляд просто вже не вистачає начинки .
Ми часто купуємо готовий варіант лазаньї, зручно економить час, але домашня лазіння звичайно ні в яке порівняння з купівельною, смак у неї більш насичений, хоч за часом її потрібно готувати довше.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 315 ккал

• фарш яловичий, не жирний-450 г
• цибулина невелика-1 шт
• часник-5 часточок
• томати банкові-400 г
• томатний соус-450 г
• червоний перець пластівцями-0,25 ч.л
• смужки лазаньї-6 шт
• рикотта з цільного молока-425 г
• яйце куряче-1 шт
• сир Пармезан-0,5 ст
• молоко- 1/2 ст
• італійська петрушка-0,25 ст
• базилік-0,25 ст
• орегано свіжий-1 ст.л
• олія оливкова для змащування форми

Як приготувати лазіння болоньєзе.

1. 1. Обсмажити на сковороді з товстим дном на середньому вогні яловичий фарш до коричневого кольору, додати дрібно нарізані цибулю і часник. Злити рідину.

   2. Злити через сито рідину з банкових томатів, порізаних кубиками.

   3. Додати в яловичину томати, томатний соус, 0,75 ч.л. солі і червоний перець пластівцями, перемішати. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Закрити кришкою і тушкувати 30 хв., Помішуючи. Потім зняти кришку і тушкувати ще 15 хв.

   4. Відварити смужки лазаньї у воді, як зазначено на упаковці. Не переварювати! Обполоснути в холодній воді.
   5. Викласти готові смужки лазаньї на паперовий рушник, акуратно, щоб не зламалися.
   6. Розігріти духовку до 190 гр. Змішати в невеликій ємності: Рікотта, яйце, 0,25 ст. сиру пармезан, молоко, нарізану дрібно петрушку і базилік, орегано, сіль 0,25 ч.л.
   7. Змастити прямокутну форму для випічки оливковою олією. Викласти готові смужки лазаньї.
   8. Викласти частину рікотти, розподілити по формі.
   9. Потім частина м'ясної суміші.
   10. Повторити знову: смужки лазаньї, рикотта та м'ясна суміш. Потім зверху посипати сиром пармезан (0,25 ст.). Моя сім'я дуже любить сир, тому я додала ще 0,5 склянки протертого сири чеддер.
   11. Змастити папір для випічки оливковою олією. Це для того, щоб сир не прилип до паперу.

   12. Закрити зверху лазанью, потім фольгою для випічки. Поставити форму в розігріту духовку на 30 хв. Зняти фольгу і папір і пекти ще 15 хв. або до коричневого кольору сиру.
   13. Готову лазанью дістати з духовки, дати постояти приблизно 30 мін.14.

   Розрізати на порції і подавати до столу.

   Смачного!