Лазанья з цукіні і сиром

Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування лазаньї з цукіні і рікоттою. М'ясо (фарш), риба і морепродукти, які часто використовуються для створення цього неймовірно апетитного кулінарного шедевра, безсумнівно смачні й поживні, проте буває таке, що вживання цих продуктів протипоказано, або ж їх просто не виявилося під рукою, або ви є прихильником вегетаріанського харчування , або ж просто хочеться чогось не занадто обтяжливого для шлунка, але тим не менш смачного ... Саме для таких випадків і підійде чудова лазанья з цукіні і рікоттою! Відразу хочу сказати, що страва це має настільки яскравим смаком і насиченим ароматом, що встояти перед ним не зможуть навіть завзяті м'ясоїди!

Щоб приготувати лазанью з цукіні і рікоттою, вам знадобиться:

цукіні - 2 шт.
рикотта - 180 г
помідор - 1 шт.
часник - 2 зубчики
листи лазаньї - 9 шт.
олія оливкова
зелень
перець чорний мелений
морська сіль
для соусу:
борошно - 50 г
масло вершкове - 20 г
молоко - 400 мл

Як приготувати лазанью з цукіні і рікоттою:

1. Кабачки цукіні гарненько вимити під проточною водою, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками.
2. Духовку розігріти до температури 180 градусів.
3.С допомогою кулінарної кисті злегка змастити деко оливковою олією.
4. Скибочки кабачків викласти на підготовлений лист, помістити в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 10 хвилин.
5. Помідор обдати окропом (або опустити в гарячу воду на кілька секунд), очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.
6. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або дрібно нарізати.
7. Зелень (петрушку, кріп, базилік - будь-яку, яка вам подобається) промити, обсушити і порубати ножем.
8. У невеликій мисочці змішати Рікотта, зелень і подрібнений часник.
9. Приготувати соус. Для цього в каструльці розтопити вершкове масло, потім поступово всипати в нього борошно і влити тонкою цівкою холодне молоко. Щоб уникнути появи грудочок, протягом усього процесу приготування соус потрібно постійно помішувати.
10. У прямокутну форму викласти лист лазаньї. Зверху розкласти частина цукіні (можна залишити скибочками або нарізати більш дрібно) і полити соусом. Знову покласти лист лазаньї, зверху - цукіні і соус. Повторити шари кілька разів.
11. Помістити форму з лазаньєю в духову шафу і запікати страву протягом 30 хвилин.
12. Готову лазанью розрізати на порційні шматочки, посипати зеленню і подати на стіл.

Лазанья з цукіні і рікоттою буде ще смачніше, якщо додати в начинку дрібно нарізаний болгарський перчик (овоч слід попередньо запекти або злегка обсмажити), грибочки, подрібнені волоські горіхи.

За кілька хвилин до закінчення приготування можна посипати лазанью тертим сиром. Під впливом високої температури сир розплавиться і покриє страву апетитною золотистою скоринкою.

Смачного!