Курячі відбивні з білим соусом
Я не можу уявити собі святковий стіл без відбивних. Тобто уявити, звичайно, можна все, що завгодно, але, знаючи величезна кількість варіантів приготування відбивних, я не пропускаю можливості готувати їх на кожне свято. Скажете, що все рано чи пізно набридає? На день народження сина я готувала свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото, а на свій день народження приготую курячі відбивні з білим соусом. А скільки ще свят попереду, і, будьте впевнені, на кожен з них у мене свій варіант приготування відбивних. З величезним задоволенням ділюся з вами одним з них. Отже, до справи.
Щоб приготувати курячі відбивні з білим соусом, вам знадобиться:
- грудка куряча (філе) - 2 шт.
- олія оливкова - 1 ст.л.
- сіль - 1 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- гриби - 200 г
- цибуля - 1 шт.
- вино сухе біле - 0,5 ст.
- вершки - 0,25 ст.
Як приготувати курячі відбивні з білим соусом.
-
1. Кожен шматочок курячого філе поділяємо на 2 частини, так, щоб з кожної грудки вийшло 4 шматочки. Кожен м'ясної шматочок накриваємо харчовою плівкою і за допомогою кухонного молоточка відбиваємо. Оливкова олія змішуємо з сіллю за смаком і змащуємо отриманою сумішшю кожну відбивну.
2. На добре розпеченій сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого.
3. Обсмажені відбивні викладаємо на тарілку.
4. Лук, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо.
5. Гриби також нарізаємо на невеликі шматочки.
6. У розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла обсмажуємо близько 6-7 хвилин подрібнену цибулю та гриби.
7. Далі вливаємо сухе біле вино (шаблі або шардоне) і тушкуємо ще 3-4 хвилини. Після цього вливаємо жирні вершки і викладаємо відбивні. Накриваємо сковорідку фольгою і відправляємо на 25-30 хвилин в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
8. Готові відбивні викладаємо на блюдо і поливаємо соусом або ж розкладаємо по порційних тарілках разом з гарніром. Подаємо до столу. -
Смачного!