Відбивні з яловичини з авокадо

Безсумнівно, яловичі відбивні з авокадо - це скоріше святкове блюдо, ніж повсякденне, але у кожного з нас можуть бути різні поняття про те, які страви мають бути на обід і які до святкового столу. Так що візьміть цей рецепт на замітку, він вам напевно стане в нагоді - вразити своєю кулінарною майстерністю гостей. Якщо ви вже готували свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото, то зможете порівняти їх ніжний смак з не менш вишуканим смаком відбивних з яловичини з авокадо.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• відбивні яловичі - 4 шт.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• масло вершкове - 3 ст.л.
• коньяк - 3 ст.л.
• вершки - 1 ст.
• трюфелі білі в олії - 1 ст.л.
• авокадо - 1 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати відбивні з яловичини з авокадо.

1. 1. Насамперед, займемося м'ясом. Кожен шматочок накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо до товщини приблизно 6 мм.
   2. Розігріваємо на сковорідці 1 ст. ложку оливкової олії і 2 ст. ложок вершкового. На середньому вогні обсмажуємо відбивні по 1-2 хвилини з обох сторін. Готові відбивні викладаємо на тарілку.
   3. Далі приготуємо соус. У сковорідці, де смажилося м'ясо, близько 30 секунд випаровуємо коньяк. Далі додаємо трюфельне і вершкове масло і вершки. Тушкуємо близько 3-4 хвилин, безперервно помішуючи, поки не випарується рідина.
   4. Підсмажені відбивні повертаємо на сковорідку, до соусу, (що зібрався сік також вливаємо). Близько 1 хвилини протушіваем відбивні для того, щоб м'ясо нагрілося, і за смаком солимо і перчимо.
   5. Готове м'ясо розкладаємо по тарілках і поливаємо зверху соусом. Викладаємо шматочки авокадо. Дуже смачно їсти такі відбивні з багетом або чіабаттою.

2. Смачного!