Курячі відбивні з родзинками і апельсином

Знайшла рецепт цікавою підливи до м'яса - апельсиновий сік і родзинки. В оригіналі - до свинини. «Як свиня в апельсинах» - пам'ятаєте? От нехай у мене в апельсинах курка порозбирали. М'ясо вийшло багатим за смаком, злегка солодкуватим. Для рецепта не годиться сік з пакетів - занадто солодкий. Потрібно купити без цукру або вичавити самим.
Не всі люблять родзинки. Не любите? Спробуйте чорнослив або інжир. З курагою теж добре. Та хоч з сушеною полуницею. Чому з сушеної? А от дуже цікаво, як вся ця сухість просочується жиром і соками м'яса. На мій погляд або, точніше, на мій укус - і так дуже смачно.
А ось ще рецепт курятини з хрусткою ніжною скоринкою - куряча відбивна з сиром. Без особливого клопоту, та ще й одночасно з гарніром і соусом, можна приготувати курячі відбивні в мультиварці. А ось ще - дешево і сердито - відбивні з курячих сердечок.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 325 ккал

• грудки курячі - 2 шт.
• сіль
• перець
• борошно - приблизно жменю
• цибуля - 1 шт.
• масло вершкове - 4 ст.л.
• масло рослинне - 4 ст.л.
• для соусу:
• масло вершкове - приблизно 25 г
• борошно - 3 ст.л.
• апельсини - 3-4 шт.
• родзинки - 0,25 ст.
• сіль - за смаком
• цукор - за смаком (можна не класти)

Як приготувати курячі відбивні з родзинками і апельсином.

1. 1. Духовку розігрійте до 180 ° С.
   2. Відокремте курячі грудки від кісток. Тепер давайте визначимося з кількістю і розміром відбивних. Можна зробити 4 великих, розрізавши кожну грудку на 2 частини. Можна кожну половинку ще нарізати поперек волокон. Відбивати м'ясо краще, приємніше і чистіше, загорнувши його в харчовій пакет. Відбите м'ясо солимо і перчимо. Умочуємо отбівнушкі в борошні, струшуючи зайве.
   3. У сковорідці змішуємо і розігріваємо суміш рослинного і вершкового масла. Смажимо на ньому кільця цибулі до тих пір, поки не стане м'яким. Шумівкою виймаємо цибулю і відкладаємо в окремий посуд.
   4. Обсмажте відбивні з двох сторін до легкої золотистої хрусткої скоринки. Просмажувати не потрібно. Можна відразу покласти на сковорідку по 2 відбивні або, якщо ви робите їх більш дрібними, то і побільше. Подивіться, може бути, для 2-й -3-й порцій знадобиться додати ще трохи олії.
   5. Вийміть відбивні. Покладіть окремо. А на сковорідці в жирі розтопіть вершкове масло для соусу. Всипте відразу все борошно і перемішайте. Сюди ж влийте сік з 3-4 апельсинів. Сюди ж додайте родзинки. Помішуючи, готуйте все до загустіння. Приправте сіллю, перцем і цукром, якщо хочете.
   6. Деко застеліть фольгою. Викладіть на фольгу відбивні, на них кільця цибулі, полийте соусом. Запікайте 20 хв. при 180 ° С.
   7. Подавайте відбивні з вареним рисом.

2. Смачного!