Курячі відбивні в сметані

Куряча грудка - це не тільки корисне м'ясо, а й найбезпечніше. Філе куряче вважається ідеальним продуктом для правильного і здорового харчування, стверджують наші улюблені лікарі-дієтологи. Але, незважаючи на всі плюси цього м'яса, у багатьох господинь дуже часто це м'ясо виходить пересушеним і несмачним. Сьогодні я пропоную приготувати дуже смачні відбивні в сметанному соусі, які будуть дуже ніжними і соковитими, а подати до такої страви як гарнір можна овочеве рагу з буряком.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 240 ккал

• для відбивних:
• філе куряче на кістці - 500 г
• яйце - 2 шт.
• борошно - 100 г
• олія соняшникова - 50 мл
• сіль -0,5 ч.л.
• для соусу:
• бульйон курячий - 250 мл
• сметана 25% жирності - 2 ст.л.
• масло вершкове - 30 г
• суміш перців - 0,5 ч.л.
• часник - 2 зубчики
• кріп свіжий - 4 гілочки
• орегано - 0,5 ч.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати курячі відбивні в сметанному соусі.

1. 1. Куряче філе вимийте ретельно в холодній воді, обсушити паперовим рушником. Відокремте кістку і курячу шкірку і з цього зваріть курячий бульйон.
   2. Куряче філе розріжте нетовстими пластами, кожен м'ясної пласт загорніть в плівку харчову і відбийте кухонним молотком для відбивання м'яса.
   3. В окремій мисці збийте яйця з сіллю віночком не до густих піків.
   4. Насипте борошно в тарілку. Відбите м'ясо куряче обваляйте в борошні, струсіть надлишок борошна і занурте у збите яйце, а потім знову обваляйте в борошні.
   5. Розігрійте сковороду, розжарити рослинне масло, викладіть куряче філе в паніровці і обсмажте з кожного боку 1 хвилину, ця процедура дозволить зберегти соковитість м'яса.
   6. Приступимо до приготування соусу. У розігрітий сотейник покладіть вершкове масло, розтопіть, додайте подрібнений часник, обсмажте 1 хвилину, щоб масло увібрало в себе аромати часнику, додайте орегано, влийте сметану і курячий бульйон. Доведіть соус до кипіння, висипте дрібно нарізаний кріп, додайте суміш перців і сіль за смаком і добре розмішайте.
   7. Підготуйте лист: на дно вистелити харчову фольгу, викладіть обсмажені відбивні, залийте їх готовим сметанним соусом і відправте в духовку на 15-20 хвилин.
   8. Готові відбивні викладете на тарілку разом з соусом і прикрасьте нарізаною зеленню, відразу подавайте до столу.

2. Смачного!