Як приготувати кашу в горщиках

Один горщик об'ємом 450-500 мл може вважатися порційних. Саме з розрахунку на такий посуд частіше і розраховуються рецепти. Коли в горщику готується їжа, він не заповнюється до самого верху - потрібно завжди залишати вільний простір, щоб при кипінні з нього нічого не витікало.

Спосіб приготування каші в горщиках:
Можна використовувати будь-яку крупу, гречану, пшоняну, перлову, рисову. Змінюється тільки співвідношення води й крупи, можна варити на воді, молоці або їх суміші. З рисом, гречкою і перловкою вдало поєднуються м'ясо і овочі - виходить варіант плову. У цьому випадку м'ясо обсмажується з цибулею і морквою, а потім кладеться в горщик. Зверху крупа, яку треба залити гарячою водою. Також можна з'єднати крупу з підсмаженими овочами - варіант овочевого плову. І, звичайно, прянощі і спеції, які завжди покращують і змінюють смак страви.

Також можна готувати кашу в горщиках із суміші круп. Якщо в асорті буде входити рис, то води потрібно вдвічі більше, ніж крупи, якщо без рису - вода повинна бути на пару пальців вище круп в горщиках. Дістаючи кашу з духовки, не поспішайте відразу її їсти, залиште трохи під кришкою, хвилин на 5-10, потомитися, і, що називається, «дійти».

Для приготування солодкої ріовой каші в горщиках нам знадобиться:
рис - 4 ст. л.
курага, чорнослив, родзинки або інші сухофрукти - 100-150 г
вода - 200 мл
вершкове масло - 40-50 г
сіль - за смаком
цукор - за смаком
Рис потрібно ретельно промити, бажано замочити хвилин на 30 в гарячій воді. Також добре промити і сухофрукти. Рис і сухофрукти залити в горщику водою, приблизно 1 до 2, додати трохи солі, цукру і поставити в духовку, не накриваючи кришкою. За 10-15 хвилин до готовності додати масло і накрити кришкою.