Баранина в горщику

Швидко і смачно приготувати м'ясо можна в горщиках. Блюдо виходить ароматне, ніжне, зберігаються всі корисні властивості овочів, м'ясо не смажиться, а гаситься, а це означає, мінімум шкоди і максимум смаку. Приготувати страву можна як в одному великому горщику, так і в порційних. Але слід врахувати, що до верху горщика необхідно залишити трохи місця, щоб при кипінні не витікав сік.

Для приготування баранини в горщику нам знадобиться:
м'якоть баранини - 700 г
картопля - 500 г
томати свіжі - 3-4 шт.
баклажани - 2 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
часник 3-4 зубчики
спеції, прянощі - за смаком
вершкове масло - 100 г
свіжа зелень

Спосіб приготування баранини в горщику:
Спочатку слід порізати баклажани кубиками і покласти їх хвилин на 10 в холодну, підсолену воду, щоб позбутися гіркоти, потім добре віджати. Нарізаємо кубиками баранину і картоплю, моркву, цибулю, ріжемо кільцями томати.

М'ясо укладаємо на дно горщика, кладемо зубок часнику, солимо, перчимо до смаку. Можна додати ті пряності, які вам подобаються - їх різноманітне поєднання кожен раз додає вже звичного страві новий смак. Овочі на м'ясо викладаються шарами, в довільному порядку, виключаючи томати. Всі заливається гарячою водою так, щоб трохи прикрити овочі, зверху в кожен горщик покладіть по шматочку вершкового масла.

Гаситься баранина в горщику близько півтори години, при температурі в 180 градусів. Готовність страви визначається по готовності баранини: чим вона молодша, тим менше часу для приготування потрібно. Томати слід покласти за 15-20 хвилин до повної готовності м'яса. Для більш ніжного смаку при додаванні помідорів, додайте трохи цукру. У готове блюдо додайте побільше свіжої зелені.

Баранина в горщику довго залишається гарячою. Тому це блюдо ідеально підходить не тільки для сімейного обіду, а й тоді, коли ви чекаєте гостей. Погодьтеся - дуже зручно, коли не треба хвилюватися про те, що ваш кулінарний шедевр охолоне, поки всі сядуть за стіл.