Печінкові оладки

Печінка - продукт, який у вареному або смаженому вигляді люблять далеко не всі через його специфічного смаку. В іншому, багатьом, в тому числі і мені, він подобається. Існує безліч страв з печінки, деякі з них складні, деякі прості. Мій рецепт дуже простий і під силу навіть тим, хто здатний приготувати тільки яєчню.

Печінка - це якраз той продукт, який варто навчитися готувати, адже він дуже корисний. Як і будь-яке інше м'ясо, печінка багата білком, тільки білок її особливий - железопротеін. Назву свою він отримав через те, що на 15% складається з заліза - елементу, який необхідний нашому організму для утворення кров'яних тілець. З цієї причини печінку дуже корисна жінкам, дітям, майбутнім матусям, спортсменам і тим, хто займається важкою фізичною працею.

Вчені давнини вважали, що для лікування хвороб органної природи хворому потрібно з'їдати блюдо саме з того органу, який у нього болить. Так, сердечникам рекомендували коров'ячі, свинячі або пташині серця, людям з хворими нирками - нирки і так далі. Хоча це здається марновірством, але у випадку з печінкою діє безвідмовно! У печінці міститься велика кількість тіаміну - речовини, активно виводить з організму токсини і шкідливі сполуки. Як відомо, печінка людини часто руйнується під дією токсинів (шкідливі звички, погана екологія), тому додаткова порція тіаміну їй буде дуже корисна.

Якщо ви не знаєте, яку саме печінка вибрати для приготування оладок, то вибирайте курячу або індичі - не помилитеся. Яловича і свиняча печінка - на любителя, сильно гірчить. Щоб прибрати гіркоту, її зазвичай вимочують у молоці. Печінка необхідна тим, у кого знижений гемоглобін, але тільки яловича.

Щоб приготувати печінкові оладки, вам знадобиться:

печінка - 400 г
яйце - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
борошно - 3 ст.л.
масло рослинне - 3 ст.л.
сіль - за смаком
часник товчений - 1 зуб.

Як приготувати печінкові оладки:

1.Чістая всі овочі. Цибулю і часник дуже дрібно нарізаємо, а морквину нарізаємо невеликими шматками, як вийде. Часник і цибуля кладемо в розігріту сковороду і обсмажуємо в маслі на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
2. Моєму і злегка підсушують печінка, розрізаємо її на шматки. Видаляємо всю плівку, судини і протоки. Після цього подрібнюємо її блендером або пропускаємо через м'ясорубку. Морква теж подрібнюємо, змішуємо її з печінкою.
3. До печінці додаємо часник і цибулю, також додаємо борошно, перець і сіль, добре все перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
4. У добре розігріте на сковороді олію викладаємо печіночне тісто, формуючи округлі оладки. Обсмажуємо їх по 3-4 хвилин з кожного боку.

Готові оладки можна прикрасити зеленню, подавати зі сметаною або майонезом.

Смачного!