Котлети з курячого фаршу та гречки

По-моєму, ніжніше і легше котлет, ніж ті, які робляться з курячого фаршу, немає. Інша справа, що не кожному вони за смаком. Хоча все залежить ще від того, як їх приготувати. Якщо, звичайно, котлети готувалися на пару, то навіть сперечатися ніхто не стане, що це менш смачно, ніж, приміром, класичний варіант приготування свинячих котлет, смажених на сковорідці. А от якщо порівнювати ті ж самі котлети зі свинини з рубаними курячими котлетами з перцем та сиром, то навіть не варто гадати, який з варіантів буде вам до смаку більше. Звичайно, багато залежить від виду використовуваного м'яса, але ще більше залежить від варіанту його приготування. А є ще не менш всіма улюблені котлети, в народі звані просто «гречаники», які також можна приготувати різними методами, і сьогодні я пропоную вам один з них. До речі, основою служитиме як раз таки куряче м'ясо.

Щоб приготувати котлети з курячого фаршу і гречки, вам знадобиться:

курячі грудки - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
часник
зелений лук
відварена гречана крупа - 1,5 ст.
яйця - 2 шт.
сіль
перець
мука
олія соняшникова

Як приготувати котлети з курячого фаршу і гречки:

1. Попередньо потрібно приготувати гречану кашу (можна використовувати що залишилася, у мене залишилася ще з обіду). Гарненько промиваєте гречку і заливаємо холодною водою (у пропорції 1: 2), доводимо до кипіння, а потім на маленькому вогні під кришкою готуємо до тих пір, поки гречана крупа не вбере всю воду, простіше кажучи, не буде готова (воду злегка присаливаем) .
2. З курячих грудок зрізаємо філе і нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Лук з часником позбавляємо від лушпиння, потім обмиваємо і цибулю розрізаємо на кілька частин, а часник можемо залишити цілісним.
4. Пропускаємо куряче м'ясо разом з часником і цибулею через м'ясорубку і додаємо вже зварену гречку. Всі разом ще раз прокручуємо через м'ясорубку.
5. Забиваємо в фарш яйце. За смаком перчимо і солимо. Ретельно знову перемішуємо.
6. Формуємо з гречано-м'ясного фаршу котлети і, обвалявши борошні, обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією до рум'яної скоринки. Котлетки повинні добре прожаритися.
7. Викладаємо котлетки на широке блюдо і посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!