Котлети гречані з фаршем

Я називаю котлети такого роду «гречаниками», і мені вони подобаються навіть більше, ніж самі по собі прості котлети. Крім того, вони не вимагають ніякого гарніру, так як самі по собі і смачні, і ситні. Але я зазвичай подаю до них вінегрет або який-небудь інший овочевий салат.

Зазвичай я готую такі котлети, коли у мене залишається варена гречка, а іноді, за настроєм, спеціально її відварюю, тому що в моїй родині гречаники дуже люблять. Котлети гречані з фаршем, рецепт яких я вам сьогодні розповім, досить прості у приготуванні, тому вам не складе ніяких труднощів їх приготувати. Інша справа  гречаники з сиром під вершковим соусом, там трошки доведеться повозитися, але в обох випадках результат того вартий. Що ж, пора від розповідей приступати до справи. Сподіваюся, результат вас порадує.

Щоб приготувати котлети гречані з фаршем, вам знадобиться:

курячий фарш - 500 г
яйця - 2 шт.
сметана - 2 ст.л.
сіль
перець
гречка - 200-250 г

Як приготувати котлети гречані з фаршем:

1. Насамперед, потрібно зварити гречку. Я завжди беру готової гречки рівно стільки, стільки в мене є фаршу. Нам, відповідно, потрібно в результаті 500 г звареної гречки. Для цього добре промиваємо гречку і в невеликій каструлі, заливши водою в пропорції 1: 2, ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і на слабкому вогні варимо до готовності. Солимо гречку в самому кінці, в процесі варіння не перемішуємо. Коли гречка буде готова, залишаємо її до тих пір, поки вона не охолоне.
2. У глибокій мисці змішуємо необхідні, заздалегідь підготовлені, інгредієнти: фарш, яйця, гречку, сметану. Солимо і перчимо до смаку. Гарненько збиваємо до отримання однорідної маси.
3. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо на ній рослинне масло.
4. Сформовані гречані котлети викладаємо на сковорідку і на маленькому вогні обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. На останніх 5 хвилинах накриваємо гречаники кришкою, щоб вони як слід присмажився.
5. Готові котлетки складаємо в окремий посуд. Подаємо на великому блюді окремо або в поєднанні з овочевим салатом.

Смачного!