Рецепти крему для торта Наполеон

Торт Наполеон вважається старим і перевіреним рецептом, який повинен бути присутнім в арсеналі кожної сучасної господині. Це справжня класика серед тортів, яку обожнюють багато ласуни. Причому даний торт можна готувати як згідно з класичною рецептурою, так і з листкового тіста, на пиві, зі згущеним молоком, медом або з заварним кремом.

Зважаючи на наявність різноманітних варіантів приготування такого десерту, будь-хто зможе вибрати найбільш підходящий для себе. Головне зуміти приготувати правильний крем. Адже, так чи інакше, приготування торта Наполеон окупиться на 100%. Зараз вже навряд чи можна з точністю стверджувати, хто перший придумав рецепт приготування цього торта. Та це й не настільки важливо, так як торт Наполеон зовсім не потребує реклами і його люблять вживати всі без винятку.

Вам напевно вже доводилося готувати банановий торт з фундуком або рецепт тірамісу в домашніх умовах, проте без такого чудового десерту, як торт Наполеон, складно уявити будь-яке свято, тому варіації його приготування з кожним роком тільки множаться. Це стосується і способів приготування тіста, і різноманітності кремів. Торт Наполеон можна назвати справді народним стравою. Пропоную вашій увазі смачні рецепти крему, завдяки яким торт буде щоразу різним і оригінальним.

Заварний крем

Такий ніжний крем просто ідеально підходить для Наполеона і будь-яких інших тортів. Його може з легкістю приготувати навіть початківець кулінар.

Щоб приготувати заварний крем, вам знадобиться:

цукор - 1/2 ст.
жовтки яєчні - 2-3 шт.
борошно - 2 ст.л.
молоко (холодне) 3/4 ст.
молоко (гаряче) - 1/2 ст.
масло вершкове - 200 г
ванільний цукор - за смаком

Як приготувати заварний крем.

1. Розтираємо жовтки з цукровим піском, додаємо просіяне борошно і все гарненько розмішуємо. Сюди ж вливаємо холодне молоко і ще раз ретельно розмішуємо, до утворення однорідної маси.
2. Кип'ятимо 1/2 склянки молока і, трохи зменшивши вогонь, вливаємо в нього тоненькою цівкою отриману суміш. При цьому необхідно постійно помішувати молоко щоб уникнути пригорання.
3. Залишаємо молочну суміш до повного охолодження. А паралельно з цим починаємо розминати виделкою розм'якшене вершкове масло. Після чого поступово додаємо в нього приготовану молочну суміш (починаючи з 1-2 ст.л. і закінчуючи 3-4 ст.л.) і продовжуємо збивати всі виделкою. Наприкінці потрібно використовувати міксер, встановивши на ньому середній режим. Наприкінці для додання аромату слід додати трошки ванільного цукру.

Сметанний крем

Такий крем займає зовсім не останнє місце в домашній кулінарії, адже він досить швидко просочує кожен корж, роблячи тим самим торт надзвичайно ніжним і соковитим

Щоб приготувати сметанний крем, вам знадобиться:

сметана 20-25% жирності - 500 г
цукор - 3/4 ст.

Як приготувати сметанний крем.

1. Беремо холодну сметану і збиваємо її разом з цукром, використовуючи міксер. В ідеалі необхідно встановити на міксері високу швидкість і взяти насадку-віночок.
2. Якщо для крему узята не дуже жирна сметана, то його консистенція спочатку буде менш густий, поки повністю не розчиниться цукор. Тому слід продовжувати ретельно збивати, поки крем не почне загусати. Тут варто відзначити, що готовий крем не повинен вільно стікати з ложки, а буде сидіти на ній "шапочкою".
3. У тому випадку, коли вам попалася рідкувата сметана, то її можна помістити на декілька годин в сито, яке попередньо застелити марлею або просто чистою тканиною, щоб стекла зайва сироватка. Після цього збиваємо дану сметану звичайним способом. Такий крем завжди виходить густий і його можна навіть використовувати для прикраси торта. Також, в солодку сметану можете сміливо додати трішки лимонного соку.

Заварний сметанний крем

Цей крем відрізняється незвичайним смаком, ніжністю і легкістю. Він ідеально поєднується з листковим тістом і без нього просто неможливо уявити всіма улюблений торт Наполеон.

Щоб приготувати заварний сметанний крем, вам знадобиться:

сметана 20% жирності - 500 мл
молоко - 600 мл
крохмаль - 2 ст.л.
яйце куряче - 3шт.
цукор - 1ст.
ванілін - 2 г
горіхи волоські - 100-200 г

Як приготувати заварний сметанний крем.

1. Для початку вливаємо в миску склянку охолодженого молока і розчиняємо в ньому крохмаль. Потім додаємо сюди цукор, яйця і гарненько розмішуємо. Останнє молоко ставимо на середній вогонь і доводимо до закипання, після чого вливаємо його тонким струменем в яєчно-крохмальну суміш, при цьому постійно помішуючи її, щоб уникнути утворення грудочок.
2. Тепер знову ставимо отриману суміш на вогонь і при постійному помішуванні знову доводимо крем до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо ванільний цукор і охолоджуємо крем до кімнатної температури. Після охолодження вводимо сметану і ще раз все ретельно перемішуємо. От і все, крем готовий!

Крем зі згущеним молоком

Це, мабуть, один із самих солодких і смачних рецептів приготування крему для торта. Крем зі згущеним молоком справжня знахідка для любителів солодкого.

Щоб приготувати крем із згущеним молоком, вам знадобиться:

молоко згущене - 1 банка
масло вершкове - 300 г
ванілін - за смаком

Як приготувати крем із згущеним молоком.

1. Беремо розм'якшене вершкове масло і збиваємо його міксером до отримання пишної маси.
2. Після цього, продовжуючи збивати, поступово вводимо згущене молоко. Причому тут необхідно відзначити, що якщо крем не буде достатньо однорідної консистенції, слід просто ще раз його гарненько збити.
3. У готовий крем зі згущеним молоком можна додати трохи ванількі, яка додасть йому додатковий аромат і зробить крем ще більш ніжним.

Сподіваюся, серед перерахованих вище варіантів кремів для торта ви відшукайте свій найсмачніший і найулюбленіший. Ну а якщо ви хочете спробувати приготувати що-небудь новеньке, то зверніть увагу на рецепт дивного торта з фруктами і прянощами, який поєднує в собі найніжніший бісквіт, лимонний крем і цукати.

Смачного!