Біскотті з мигдалем і сухофруктами: рецепт з покроковим фото

Італійська кухня в Сибіру - складна і досить дорога у вирішенні завдання. Свіжі овочі та зелень, оливкова олія, віджате буквально сьогодні вранці, свіжі морепродукти ... Ех! З усього цього пишноти хіба що лише овочі радують, і то не всі і тільки ближче до осені. Та й смак у них все ж не той - сонця і тепла не вистачає. Але спробувати щось хочеться! Виявляється, є можливість і нам, сибірякам, долучитися до чудової кухні сонячної країни! Наприклад, можна приготувати чудово смачні й ароматні італійські біскотті!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

• борошно - 260 г
• цукор - 225 г
• яйця - 3 шт.
• розпушувач - 0,5 ст. л.
• мигдаль (обсмажений) - 100 г
• родзинки - 50 г
• курага - 50 г
• цедра 1 лимона
• цукор ванільний - 30 г

Як приготувати біскотті з мигдалем і сухофруктами:

1. 1. Курагу і родзинки добре промити, обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Курагу розрізати на половинки.
   2. Лимон вимити, обсушити. За допомогою терочкой (дрібної) зняти з плоду цедру.
   3. Яйця змішати з цукром і ванільним цукром, злегка збити. В отриману яєчну суміш всипати просіяне борошно з розпушувачем, добре все перемішати. Додати в тісто лимонну цедру, горіхи і сухофрукти, ще раз хорошенечко перемішати.
   4. Розділити тісто на дві частини і викласти на деко, застелене папером для випічки, у вигляді двох ковбасок (якнайдалі один від одного). Тісто виходить рідкуватий, тому зручно викладати його ложкою.

   5. Помістити деко в духовку, розігріту до температури 180 градусів, і випікати печиво протягом 20 хвилин. Готовність ласощі можна перевірити зубочисткою або сірником.
   6. Акуратно відокремити гаряче печиво від паперу і нарізати гострим ножем (це важливо) поперек на смужки товщиною близько 1см. Печиво потрібно різати саме гарячим, інакше пізніше воно буде сильно кришитися.
   7. Отримані брусочки розкласти на деку, знову відправити в духовку і дати підсушитися при температурі 150 градусів 10-15 хвилин. Печиво має трохи підрум'янитися.
   8. Готове печиво остудити і подати на стіл. Крім цього, біскотті можна зберігати в скляній банці з щільно закривається кришкою.
   

   У цьому рецепті важливо дотримуватися кількість інгредієнтів. Якщо раптом чогось немає, то потрібно замінити. Можна, наприклад, взяти 2 види горіхів по 100г. У мене трохи не вистачило мигдалю, тому додала кілька волоських горішків. Кураги теж виявилося менше, ніж очікувала, але зате було багато чорносливу. А ще в ці печива можна додавати фініки, кедрові горішки, сушені ягоди - все чого душа забажає, але в межах 200г в цілому. Найсмачніше такі ласощі ні з чаєм, а з молоком, кавою або какао.

   Пригощайтеся! Бон апетит!