Пана кота по домашньому: рецепт з покроковим фото

На свій сором і ганьбу, тільки зовсім недавно мені довелося попробавть смачний північно-італійський десерт з чудовим назвою "панна-котта". Природно, мені захотілося спробувати його приготувати вдома і повторити дивовижний вершково-ванільний смак і незвичайно легку текстуру. Готувати довелося з підручних засобів, бо хотілося "тут і зараз", причому негайно. Так що, в процесі приготування були деякі похибки, про які я буду писати далі, застерігаючи вас.

По-перше, вершки необхідно брати 35%. У мене вони були 15%. Це, звичайно не критично, але застигає десерт трохи довше.

По-друге, в рецептурі присутній йогурт. Його краще брати без будь-яких смакових добавок, інакше в процесі приготування може з'явитися легка гіркота.

Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 порцій Пана кота. Час на приготування - близько 20 хвилин.

Щоб приготувати панна-котту по-домашньому, вам знадобиться:

вершки 35% - 400 мл
йогурт без смакових добавок - 300 г
молоко - 200 мл
цукор - 250 г
ванілін - 10 г
желатин - 15 г
ківі, шоколад і "підлива" для морозива для прикраси

Як приготувати панна-котту по-домашньому:

1. Желатин розпустити в 10 мілілітрах теплої води. Залишити на 10 хвилин.
2. Молоко з'єднати з вершками і нагрівати на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
3. У теплій молочної суміші розчинити цукор і ванільний цукор, додати йогурт і добре перемішати. Можна використовувати блендер. У цьому випадку в суміші з'являться бульбашки, і панна-котта придбає пористу структуру.
4. В останню чергу додати желатин. Добре перемішати і розлити по формах. Прибрати в холодильник на 3-4 години. У мене форми простояли всю ніч.
5. Шоколад натерти на дрібній тертці і прикрасити ним панна котту.

Подавати охолодженої зі шматочками фруктів. Смачного!