Гарбузовий торт з малиною

Дієтологи стверджують, що сира гарбуз набагато корисніше вареної, тушкованої, запеченої. Хто б став сперечатися? Але і варену, і запечену не кожен їсть, незважаючи на користь. І все ж є рецепти, які навіть вередунам за смаком. Це, наприклад, самса і манти з гарбузом, в які солодку гарбуз з цибулею, перцем і жиром кладуть як начинку. Це і гарбузове тортики, в яких солодка начинка з тушкованої гарбуза зі спеціями (американський торт). Або сиру гарбуз вмішують в тісто і печуть булочки, пироги, торти.

Ось рецепт з англомовного сайту. Мої коментарі в дужках.

Щоб приготувати гарбузовий торт з малиною, вам знадобитися:

для торта:
розм'якшене вершкове масло і борошно для форми
2 чашки борошна, придатною для всіх цілей
2 ч.л. соди для випічки (дивно, так багато соди, та ще й пекарський порошок. У деяких рецептах вживають і те, і інше, особливо, якщо є яйця, але не в таких кількостях. Так що, вистачить або 1 ч.л. пекарського порошку або 0,5 ч.л. соди, гашеного оцтом або лимонним соком)
1 ч.л. пекарського порошку
2 ч.л. меленої кориці
1/2 ч.л. меленого імбиру
1/2 ч.л. свеженатертого мускатного горіха
1/2 ч.л. солі
1 чашка ріпакової олії (і соняшникову підійде)
1 щільно набита банку -15 унцій або 11/2 чашки (тертої) гарбуза
2 чашки гранульованого цукру (О, зовсім незвичайний інгредієнт - цукровий пісок. Він буває різних розмірів. Тут не вказаний розмір, беремо звичайний.)
4 великих яйця кімнатної температури
крем з бренді:
11/2 чашки густих вершків
3 ст. л. кондитерського цукру (цукрова пудра, за допомогою якої роблять фігурки, малюнки)
1 ст.л. бренді або коньяку, або як альтернатива бренді - ванільний екстракт.
прикраса:
3 упаковки - 6 унцій або 1 і 1/3 чашки малини з Дрісколла

Як приготувати гарбузовий торт з малиною:

1.Разогрейте духовку до 350 F (175 С). Змастіть форму для торта маслом. Застеліть дно пергаментним папером. Посипте всередині борошном і струсіть надлишки.
2.Просейте борошно, соду або пекарський порошок, корицю, імбир, мускатний горіх і сіль в посудину середніх розмірів. Збийте цукор, рослинна олія і яйця електричним міксером на високій швидкості до піни. Це близько 1 хв. Перемкніть швидкість на низьку. Вбийте борошняну суміш, двічі додаючи гарбуз, і вимішуйте все до однорідності. Розподіліть по формі для торта. (Всього три коржі.)
3.Випекайте 25-30 хв., До тих пір, поки дерев'яна паличка, встромлена в середину торта, не залишиться сухою. Нехай охолоне на дротяної решітці 10 хв. Зніміть пергаментний папір. Нехай все як слід охолоне. Можна покласти торт в пластиковий контейнер і зберігати 2 дні при кімнатній температурі.

Крем з бренді:

1.Взбейте вершки, цукор, бренді або ванільний екстракт міксером на високій швидкості поки суміш не стане тугий. Можна крем покласти в холодильник на 8:00. Якщо расслоиться, знову збити.

Завершення:

1.Отложіте третину ягідок малини для прикраси. Використовуючи маленький ніж, розріжте залишилися ягідки, так, щоб їх можна було відкрити. Покладіть корж на блюдо сервіровки. Намажте третю частину крему на корж і розподіліть по ньому половину розрізані ягоди. Покладіть другий корж і повторіть з ще однією частиною крему і залишилися ягодами. Зверху ще один корж і залишився крем, прикрасити зарезервованої малиною. Покласти в холодильник хоча б на 2 години. Подавайте охолодженим. »

Джерело: https://www.driscolls.com