Крему Каталана - чудовий десерт

Цей молочний десерт популярний не тільки в самій Іспанії, але й за її межами. Приготувати його можна і в домашніх умовах, для цього не потрібно складних інгредієнтів або багато часу.

Щоб приготувати крему Каталана нам знадобиться:

яйця - 6 шт.

молоко - 750 мл.

цукор - 200 гр.

кукурудзяна мука - 2 ст.л.

лимон - 1/2 шт. (Потерти з цедрою)

сіль

Спосіб приготування крему Каталана:

1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки скласти в каструльку, змішати з лимонною масою, трохи посолити, ретельно збити.

2. Поставити на вогонь, акуратно влити молоко, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, всипати майже весь цукор.

3. Поступово всипати кукурудзяне борошно, перемішуючи так, щоб не утворювалося грудочок. Варити, поки маса не стане по консистенції як каша.

4. Остудити, поставити в порційних мисочках в холодильник. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою і цукром, що залишився, який потрібно на пару секунд придавити зверху нагрітим металом, від чого він карамелізуется, і стане оригінального смаку і приємного коричневого відтінку.