Тірамісу з бананом

Тірамісу - італійський рецепт, дуже популярний у всьому світі. Варіацій його смаків і рецептів зараз дуже велика кількість. Класичний рецепт, звичайно ж, один, решта - це розмаїття смаків.
Рецепт тірамісу дуже простий, тому і варіацій його приготування вже багато, наприклад, тірамісу з малиною і тірамісу - легкий варіант.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 4 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 500 ккал

• для бісквіта:
• яйця курячі - 2 шт.
• борошно пшеничне - 85 г
• сіль - щіпка
• цукор - 8 ст. л.
• банан - 1 шт.
• для маскарпоне:
• вершки 20% жирності - 600 мл
• лимон - 1 шт.
• для крему:
• вершки 35% жирності - 500 мл
• цукор - 1 ст. л.
• кава - 1 чашка
• какао-порошок - для посипання

Як приготувати тірамісу з бананом:

1. 1. Насамперед потрібно приготувати бісквіт для тірамісу. Для цього потрібно взяти дві глибокі миски і розбити яйця, в одну миску відокремити білки, а в іншу жовтки.
   2. У миску з жовтками додати 5 ст. л. цукру і розтерти міксером у пишну масу, жовтки при збиванні повинні загуснути. Потім вимити міксер, в миску з білками всипати дрібку солі і збити чистим міксером в піну, потім додати 3 ст. л. цукру і збити до стійких піків.
   3. До збитим жовтків просіяти борошно і перемішати до однорідності, потім додати збиті білки і акуратно перемішати знизу вгору в одному напрямку.
   4. Включити духовку і розігріти її до температури 200 градусів. Взяти деко і застелити папером для випічки. Половину тіста перекласти в кондитерки шприц і відсадити на деко смужками, щоб вийшло, як печиво "дамські пальчики".
   5. Банан вимити і очистити від шкірки, нарізати кружечками. Кожен кружечок банана вмочити в тісто, щоб воно повністю покрило його з усіх сторін, і викласти на деко поряд з смужками тіста.
   6. Деко відправити в духовку і запекти бісквітні печива до золотистого кольору. Готове печиво остудити на деку.
   7. Маскарпоне можна зробити самостійно, а можна купити. Для того щоб зробити маскарпоне в домашніх умовах, потрібно вершки влити в каструлю і поставити на плиту, довести їх до температури 80 градусів. Лимон вимити і розрізати, вичавити сік і влити в вершки 3 ст. л., протримати на слабкому вогні ще 7-10 хвилин і зняти з вогню.
   Скласти марлю в 6 шарів і покласти на сито, сито поставити в миску. Влити гарячі вершки і залишити на 4-5 годин, коли сивородка зійде - у вас вийде маскарпоне.
   8. Тепер можна приготувати крем. Для цього влити в миску вершки, додати цукор і збити міксером до загустіння, додати маскарпоне і акуратно перемішати.
   9. Залишилося сформувати десерт. Взяти красиву форму для тірамісу. Бісквітне печиво (без бананів) змочити в каві і розкласти на дно форми, щоб печиво щільно прилягало одне до одного. Потім на печиво нанести шар крему, розрівняти і розкласти по крему шар бісквітного печива з бананами, а поверх нього - ще шар крему. Бажано потримати тірамісу кілька годин у холодильнику, щоб він як слід просочився.
   10. Перед подачею посипати тірамісу какао-порошком через сито.

2. Приємного Вам апетиту!