Овочевий салат з сухариками і ковбасою

Без перебільшення буде сказано, що без салату з свіжих овочів ніяке рибне, або м'ясну страву не зможе заграти своїми гранями користі і смаку в повному обсязі. Так, саме овочі підтримують особливий акорд аромату, підкреслюючи його, і при цьому дуже часто виступають у ролі «першої скрипки».

Однак крім смакового аспекту, ні в якому разі не можна забувати і про їх полезнейших (і навіть лікарських) властивостях. Про користь же овочів сьогодні написано величезна кількість фоліантів, енциклопедій, і інший наукової літератури. Проте всі їх об'єднує одне загальне твердження: якщо овочі будуть присутніми у вашому щоденному (!) Раціоні, тоді можете і не сумніватися, багато хвороб будуть обходити вас стороною, а організм насититься необхідними вітамінами і мінералами.

Тому, частіше готуйте різні страви з овочів і просто їжте їх у супроводі з іншими стравами. А я зі свого боку пропоную один оригінальний спосіб використання свіжих овочів для приготування незвичайного салату з ковбасою і хрусткими сухариками!

Щоб приготувати овочевий салат з сухариками і ковбасою нам потрібно:

солодкий перець - 3 шт.
білокачанна капуста - 0.3 кг
помідори - 0.2 кг
цвітна капуста - 0.2 кг
ріпчаста цибуля - 1 шт.
ковбаса - порційно
сухарики
олія соняшникова (сирого віджиму) - 2 ст. л
сіль - 1 ч. л
цукор - 2 ч. л
перець - 1 ч. л
лимонний сік - 2 ст. л
оцет - 1 ст. л
свіжа зелень (петрушка, кріп) - за смаком.

Як приготувати овочевий салат з сухариками і ковбасою:

1. Отже, очищаємо ріпчасту цибулю і промиваємо його під холодною водою, після чого дрібно шаткуємо його. Тепер же готуємо маринад: змішуємо в одній ємності сіль, цукор, перець, оцет і рослинне (або оливкова, за бажанням) олія. Заливаємо приготовленим маринадом подрібнену цибулю, перемішуємо все, і залишаємо в такому вигляді на півгодини.
2. Промиваємо білокачанну капусту, після чого тонко шаткуємо її.
3. Ретельно промиваємо і цвітну капусту, а потім розбираємо її на окремі суцвіття величиною приблизно з чайну ложку, при цьому великі і м'ясисті стебла капусти так само нарізаємо некрупно.
4. Моєму помідори і солодкий перець, після чого у помідорів вирізаємо плодоніжку і нарізаємо їх невеликими шматочками, а у болгарського перцю видаляємо насіння і хвостик, а потім нарізаємо його на квадратики. Свіжу зелень промиваємо, просушуємо, і тільки після цього дрібно рубаємо ножем.
5. Викладаємо у велику (глибоку) миску підготовлені для салату інгредієнти - помідори, перець, два види капусти і цибулю (прямо з маринадом). Тепер додаємо до них лимонний сік і подрібнену зелень, після чого все ретельно перемішуємо.
6. Ковбасу (варену або ж копчену, за смаком) нарізаємо на невеликий кубик. Сухарики висипаємо в окрему ємність (тарілку). Отже, розкладаємо порційно по тарілках приготований салат і тільки тепер зверху викладаємо в кожну тарілку ковбасу, присипавши її зверху сухариками.

От і все, овочевий салат з сухариками і ковбасою скоєно готовий!

Всім смачного!

https://www.1001rec.ru/wp-content/uploads/2013/01/09_06_2014_3.jpg