Салат з ковбасою й кальмарами

Сьогодні розповім вам рецепт салату, до складу якого входить, можливо, не відома вам ковбаса під назвою «чоризо». Чому в салат потрібно брати саме цю ковбасу, а не будь-яку іншу? Ну, напевно, тому, що в обжаренном вигляді (а саме так ми будемо її подавати) вона має особливий смак і додасть його і салату. Найчастіше свинячу ковбасу чорізо їдять саме обсмаженої, хоча, звичайно, можна їсти і так, як і всяку звичайну ковбасу. Основний пряністю, яку використовують для її приготування, є паприка, яка і надає цій ковбасі пікантний смак і насичений яскравий колір.

Дуже цікавим на смак виходить такий салатик. Рекомендую і вам обов'язково спробувати і думаю, що ви не залишитеся байдужими до нього. Бажаю вам успіхів на вашій кухні!

Щоб приготувати салат з ковбасою й кальмарами, вам знадобиться:

червона цибуля - 1 шт.
хересний оцет
чоризо - 100 г
кальмари - 4 шт.
оливкова олія
петрушка - 1/2 пучка

Як приготувати салат з ковбасою й кальмарами:

1. Лук очищаємо, миємо, і тоненько шаткуємо. Потім викладаємо на тарілку і злегка скроплюємо оцтом. Перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб цибуля добре просочився.
2. Ковбасу чоризо нарізаємо на тонкі скибочки. Потім викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні. Періодично помішуючи, смажимо до тих пір, поки з ковбаси не витопити жир, і вона не стане хрусткою.
3. Додаємо до чоризо оцет, гарну порцію, перемішуємо і також відставляємо поки.
4. Кальмарів, попередньо розморожених, потрібно спочатку очистити: для цього обдаємо їх окропом і знімаємо плівку. Потім промиваємо під холодною водою і обсушуємо. Тушки кальмарів тонко нарізаємо. Після цього обсмажуємо на сковороді з оливковою олією близько 3-4 хвилин до золотистого.
5. Петрушку ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо і відокремлюємо листя від стебел. Нам потрібні тільки листя. Нарізаємо на невеликі частини.
6. Тепер в глибокій салатниці змішуємо лук з петрушкою, додаємо кальмарів і підсмажену чоризо. Ковбасу можна попередньо викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
7. Салатик готовий, швидко подаємо до столу і насолоджуємося дивним і неповторним смаком.

Смачного!