Вальдорфський салат з куркою і ананасами

Пропоную сьогодні рецепт салату, гідного вашої уваги - Вальдорфська, з куркою і ананасами! Цей чудовий салат підкорив мене з першої ложки, сподіваюся, і ви залишитеся задоволені ним! Салат дуже корисний, соковитий і неймовірно легкий у приготуванні. Складовими класичного вальдорфської салату були спочатку: зелені яблука, селера, горіхи, заправлені соусом з жирних вершків з лимонним соком. Чому Вальдорфський? - Тому як цей чудовий салат подавався в ресторані готелю Вальдорф (Уолдорф). Це було ще близько 110 років тому. Ім'я цього готелю надалі і отримав салат. У наш час рецепт класичного салату кілька варіюється. У даному рецепті доданий виноград (по мені, так він дуже тут гармонійно вписується), ананас і курка. Оцініть смак вальдорфської салату і ви, і нехай цей салат стане вашим улюбленим (ну, або хоча б одним з улюблених)!

Щоб приготувати Вальдорфський салат з куркою і ананасами, вам знадобиться:

грудка куряча - 300 г
селера - 2 шт.
ананаси свіжі - 200 г (або консервовані - 0,5 банки)
виноград - 1 гроно
горіхи волоські - очищені - 200 г
яблука - 2-3 шт.
для заправки:
лимон - 1/2 шт.
сіль
сметана (або жирні вершки)
майонез
йогурт натуральний

Як приготувати Вальдорфський салат з куркою і ананасами:

1. Курячу грудку відварюємо в невеликій кількості злегка підсоленої води з додаванням приправ протягом півгодини. Можна грудку відварити заздалегідь, в такому випадку залиште її в бульйоні, тоді м'ясо залишиться соковитим, завдяки чому смак салату стане ще краще. Готову остигнула грудку нарізаємо кубиками.
2. Від селери нам знадобиться його зелена частина або черешки. Промиваємо стебла, витираємо і очищаємо (за допомогою ножа). Розрізаємо стебла вздовж, потім нарізаємо кубиками. Якщо використовуєте зелень, то промийте її, просушіть і подрібніть. В принципі можна використовувати трохи того, трохи того.
3. Яблука краще брати зелені, з кислинкою. Промиваємо їх під водою, очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою.
4. Волоські горіхи підсмажуємо на сковороді, на сильному вогні, постійно помішуючи, протягом декількох хвилин. Залишаємо кілька цілих ядер горіхів для прикраси, інші нарізаємо шматочками.
5. Ананаси я використовувала консервовані, нарізані кубиками. Ви можете взяти свіжий ананас, також нарізати кубиками.
6. Ягоди винограду розрізаємо навпіл (я брала виноград без кісточок).
7. Всі підготовлені інгредієнти відправляємо у велику салатницю.
8. Тепер потрібно приготувати заправку для салату. Для цього сметану, майонез і йогурт беремо в рівних пропорціях, додаємо свіжовичавлений сік половини лимона і сіль за смаком. Перемішуємо.
9. Заливаємо в салатницю заправку, що не перемішуємо. Даємо салату постояти близько години. Перед подачею на стіл салат дуже акуратно перемішуємо за допомогою виделки. Якщо ви помітили, що соковиті інгредієнти пустили за цей час дуже багато соку, і соус став рідким, не панікуйте - коли будете розкладати салат в невеликі вази, просто не додавайте туди цю рідину.

Смачного! І гарного настрою!