Салат з індичкою і ананасами

Цей святковий салат дуже незвичайний. Тому як в ньому поєднуються дуже різні інгредієнти. Філе індички грає роль білкової м'ясної основи для фруктового кисло-солодкого салату з селерою. Заправляється цей салат вершками, майонезом або йогуртом. Це залежно від того, як ви будете поєднувати інгредієнти. Оригінальний американський рецепт називається Валдорфскій і включає до свого складу ананасове пюре, збиті вершки з цукром і фрукти з маршмеллоу. Відходячи від цієї лінії, ми можемо замінити дещо на філе індички, щоб створити екзотичний салат, але зберегти баланс смаків. З фруктів в цьому салаті - яблуко, виноград і ананасове пюре, яке може бути і просто подрібненими свіжими ананасами. Ананаси в салатах або других стравах відмінно поєднуються не тільки з традиційними фруктами, але і з м'ясом або птахом, як салат з ананасами, шинкою і грибами . Тому прийшла ідея включити в салат індичину, що повинно привнести потрібний смак страви і зробити його більш поживним. Такий салат можна вважати і основною стравою. Ананаси добре поєднуються і з копченостями, як, наприклад, в салаті з копченої курки з ананасами. Даний салат з індичкою і ананасами виходить смачний, поживний і дуже неординарний. Якщо ви екстремал і любите поєднання м'ясної основи з солодкими компонентами, то залиште в салаті маршмеллоу - солодкість, на смак середню між зефіром або ірисом.

Щоб приготувати салат з індичкою і ананасами, вам знадобиться:

яблука зелені - 3 шт.
філе індички - 300 г
виноград синій - 1 маленька гілочка
селера - 3 стебла
ананасове пюре - 220 г
волоські горіхи - 1/3 ст.
маршмеллоу - 50 г
вершки 20% - 50 мл
майонез - 2 ст.л.
йогурт натуральний - 2 ст.л.

Як приготувати салат з індичкою і ананасами:

1. Філе індички промити, відварити в підсоленій воді до готовності і нарізати кубиками. Для кращого збереження корисних речовин м'ясо все-таки краще приготувати на пару. Готуйте філе цілим шматком, так вітаміни збережуться краще.
2. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиком.
3. Селера промити і нарізати.
4. Виноград промити, ягідки розрізати навпіл. Вибирайте дрібний виноград синього кольору.
5. Вершки збивати на великій швидкості міксером до густоти. Так як ми будемо робити заправку з вершків, натурального йогурту і майонезу, то вершки в цьому варіанті рецепта будемо збивати без цукру. Солодкість салату додадуть фрукти.
6. Змішати збиті вершки, йогурт і легкий майонез. Це наша заправка.
7. У салатник змішайте індичку, фрукти і селеру. Додайте маршмеллоу, за бажанням.
8. Заправити салат отриманої заправкою і прикрасити крупно порубані волоськими горіхами.
Подавати як свіжим, так і охолодженим.

Смачного!