Пиріг з лососем

Якщо ви хочете порадувати свого коханого, здивувати ваших гостей і родичів чудовою випічкою - приготуйте пиріг з лососем. Ніжна соковита риба всередині і хрустка ароматна листкова корочка зовні нікого не залишать байдужим. А приготувати такий шедевр зовсім неважко - адже листкове тісто можна без зусиль придбати в магазині.

Для приготування пирога з лососем знадобляться продукти:
філе лосося (форелі, сьомги) без шкіри - 650 г
масло вершкове, розм'якшене - 65 г
лимон - 1 шт.
яйця - 1 шт.
помідори - 1 шт.
свіжа зелень (кріп або петрушка) - пучок
листкове тісто готове - 350 г
печериці - 5 великих шт.
базилік сушений - 1 ст. л.
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування пирога з лососем:
1. Вичавити з лимона сік, цедру натерти на тертці. З'єднати цедру з маслом, дрібно рубаною зеленню і базиліком, додати 1 столову ложку лимонного соку і перемішати.
2. Філе лосося натерти сіллю і перцем, полити лимонним соком з половини м'якоті лимона і дати просочитися.
3. Нарізати гриби тонкими скибочками і обсмажувати на сильному вогні, поки вони злегка не зарум'яняться. Помідор нарізати тонкими кружечками.
4. Філе риби викласти на тісто цілком, намазати маслом з лимонною цедрою і травами, зверху викласти в два шари гриби і помідори. Начинку закрити шматком тесту такого ж розміру, щільно защіпнув краю, щоб не було отворів.
5. Пиріг укласти на деко, змащене олією. Верх пирога змастити збитим яйцем, зробити зверху 3 маленьких дірочки або надрізи для виходу пари.
6. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до золотистої скоринки (20-30 хв).