Бісквітний рулет з ікрою мойви і лососем

А чи знаєте ви, що знайомий всім і, думаю, обожнюваний багатьма, бісквітний рулет можна приготувати не тільки як десерт? Так-так, в чудесний бісквіт можна «заховати» і несолодке начинку! Так, при цьому, звичайно ж, блюдо перекочовує, якщо можна так сказати, з категорії десертів в категорію закусок ... Але як же це божественно смачно! Обов'язково спробуйте дивовижний бісквітний рулет з ікрою мойви і лососем!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал

• для тіста:
• молока - 550 мл
• борошно - 100 мл
• розпушувач - 0,5 ч. л.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 ч. л.
• сіль - 1 щіпка
• горіх мускатний - за смаком
• для начинки:
• ікра мойви з лососем - 165 г
• сьомга підкопчена - 240 г
• сметана - 100 мл
• кріп - 1 пучок
• цибуля зелена - 5-7 пір'їнок

Як приготувати бісквітний рулет з ікрою мойви і лососем.

1. 1. Молоко перелити в каструлю, поставити на плиту. Поступово, постійно помішуючи, всипати в молоко просіяне пшеничне борошно. Ретельно розмішати суміш так, щоб не залишилося грудочок. Не припиняючи заважати, варити суміш до загустіння, після чого зняти з плити і залишити до повного охолодження.
   2. Жовтки відокремити від білків. Білки збити до утворення пишної крепенькая піни.
   3. У повністю остигнула молочно-борошняну суміш додати розпушувач, трохи солі і буквально щіпку меленого мускатного горіха.
   4. Збиваючи тісто міксером, додати в нього (по одному) яєчні жовтки. Перекласти в цю ж ємність збиті білки і акуратно все ще раз перемішати.
   5. Деко (в даному випадку його розміри складають 33х28 см) вистелити пергаментом, трохи змастити папір рафінованим соняшниковою олією.
   6. Тісто перекласти на підготовлений лист, розрівняти ложкою, відправити в духовку (температура - 180 градусів) і готувати протягом 30-35 хвилин.
   7. Дістати деко з духовки, обережно перевернути на чистий аркуш пергаменту. Папір, на якому корж готувався, видалити. Накрити бісквіт сухим кухонним рушником і залишити так до тих пір, поки він не охолоне.
   8. Шматочок подкопченной сьомги нарізати тонкими скибочками. Ікру мойви з лососем змішати зі сметаною. Кріп промити, обсушити і дрібненько посікти ножем.
   9. Остиглий бісквітний корж змастити сумішшю сметани та ікри, посипати рубаною зеленню. Зверху на начинку викласти скибочки сьомги. Згорнути заготовку в рулет, обгорнути шматочком харчової плівки (або фольги) і відправити в холодильник (на кілька годин).
   10. Готовий рулет звільнити від плівки (фольги), красиво нарізати і подати на стіл. Пригощайтеся!

2. В принципі, для приготування такого рулету можна використовувати будь-яку іншу рибну ікру та інші види риби, типу форелі, того ж лосося та ін. У будь-якому випадку виходить апетитно і смачно!

3. Також пропоную вашій увазі рецепти таких чудових закусок як рулет з лаваша з креветками, грибна закуска в тесті на шпажках  і пиріг з лососини з вершковим сиром.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!